农历新年这期间，许多人会吃肉干欢度佳节。大家都应该知道，肉干的脂肪、糖分和钠含量偏高。然而，不同种类的肉干，营养成分有何不同？且听本地营养师解析。
国立大学综合诊疗所首席营养师吴美玲接受《活得好》访问时说，一般上大家都可吃肉干，除非对用来制作肉干的食材过敏。
要提醒的是，肉干富含脂肪、糖分和钠，所以应适量食用。至于吃多少才算适量，应根据大家目前的饮食、能量需求和活动量而定。
一般上，不建议每天吃肉干，如要吃，建议一天吃约半片或更少，限制在100至200卡路里。
患有慢性疾病患者，如心脏病、糖尿病、高血压或肾病者，更应避免吃太多肉干，以免影响病情。
另外，超重或肥胖者也应限制食用量，因为肉干卡路里高，过量吃会进一步增加体重。
如何能吃得较健康？
吴美玲建议：
●把肉干切成小片。不要自己吃完，与亲友分享。
●与其直接从肉干盒子取来吃，建议把肉干摆放在个别盘子上，以控制食用量。
如何适当保存肉干？
吴美玲建议：为保鲜，预防发霉，应把肉干存放在干燥、凉爽的地方，如装进密封罐子，然后摆放在室内温度或放入冰箱。
提醒！若未没打开包装的肉干，食用前一定要记得检查有效期，若过期了别吃。已打开肉干包装，应在供应商定下的时限或在一周内吃完。
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