查看冠状病毒19最新报道
春来早报喜2020

新年吃火锅 煮肉类要注意

煮猪肉、鸡肉等肉类,应确保完全煮熟。(档案照)

字体大小:

与亲戚好友围桌吃火锅,是许多人农历新年期间不可缺的节目之一。吃火锅时,烹煮肉类需要注意什么?《新明日报》《活得好》请本地营养师建议。

鹰阁医院高级营养治疗师卢伊婷接受《活得好》访问时说,去年11月,中国一名男子吃火锅时吃了未煮熟的肉,引致脑部受到寄生虫感染。尽管这是个严重案例,但对于食用生肉或未煮熟的肉后的人来说,上述情况并不罕见。

要提醒的是,生或未煮熟的肉可能含细菌和寄生虫,因此吃火锅时最好确保所有生肉都完全煮熟。

卢伊婷指出,通常肉在煮熟后会变色,但现在流行的麻辣或番茄汤底,或许让人难以判断肉是否已煮熟。可参考国家环境局分享的一些技巧:

  • 确保汤沸腾后,才加入肉类。
  • 避免在锅中放入过多食材,以免热量分布不均匀,无法彻底煮熟。
  • 避免在一锅煮熟的食物中加入生食。
  • 加了汤或将生食放入锅中时,必须等汤再度煮沸后,才能食用锅中的任何食物。
  • 如果不确定肉是否煮熟,将它浸入汤中更长时间才捞起食用。

LIKE我们的官方面簿网页以获取更多新信息

网友评论