从电脑业到餐饮业，一对来自香港的新移民夫妇，坚守的是让顾客满足愉快的心态，并在本地中餐和日本餐行业，占有一席之地。
福临门餐饮集团（Passion Group）董事兼总裁黄炳辉（66岁）受访时指出，每当他和职员开会，强调的总是正确的心态。“实际上，公司的价值观是‘四从’，分别是从心、从真、从细，以及从优，并且以这‘四从’为使命。”
当中，从心是指有良心和用心，从真是真实和真味道，从细是凡事仔细做好，从优则是尽量学习。
黄炳辉于1979年从香港中文大学电脑系毕业后，就自然的投入电脑业，和他从年少就认识的谭淑玲（59岁），则在1983年加入他的电脑公司工作。
间中，黄炳辉由于在1988年到昆明投资酒店业，设立金龙饭店，也就是云南的第一家国际酒店，里面也包括餐馆，而开始进入餐饮业。
到了1994年，黄炳辉在香港设立滇珍金阁云南美食餐馆，隔年，则因看好新加坡是稳定做生意的地方，在克拉码头顶下望江楼中餐馆。
黄炳辉透露：“这时，淑玲也加入，我们从朋友到成为生意伙伴，过后还结为夫妻，她现在是公司的董事兼营运总裁。”
“虽然电脑和餐饮是不同行业，但都是一门生意，我们相信，聘请有经验的管理人员来做，能弥补不足，事实也是如此。”
经历各种挑战 成功克服
经历沙斯疫情的挑战，以及政府征用经营地点的问题，福临门餐饮集团都能一一应付，目前经营四家餐馆与宴会厅，以及两家日本餐馆。
黄炳辉指出，2003年沙斯爆发，生意惨淡，克拉码头过后要翻新和停业一年，他则因为40多名员工的生计，决定搬到加龙剧院经营“嘉宾满堂”餐馆。
前年底，黄炳辉在裕廊乡村俱乐部的所有八个餐饮点，包括福临门中餐厅，因俱乐部地点被征用，而被逼结业。“而在今年7月底，我们在莱佛士乡村俱乐部的三个餐饮点，也因为俱乐部地点被征用，而结束营业。”
但谭淑玲指出，集团逐一解决这些挑战，目前所经营的四家餐馆与宴会厅，以及两家日本餐馆如下：
- 中华游泳会的福临门粤菜馆。
- 吉宝俱乐部的福临门宴会厅，以及福屋（Fukuya）日本餐馆
- 珍珠山（Hotel Re@Pear's Hill）的福临门宴会厅
- 四马路（Hotel Royal@Queens)的福临门中餐馆
- 武吉士（Bugis+）的Reddo日本餐馆
谭淑玲指出，由于集团从初期的望江楼开始，就习惯占地一万平方英尺以上的大型餐馆，因此就朝俱乐部与酒店发展。“此外，我们的强项是做节目事项，比如公司常年晚宴，以及婚宴等，需要大的地方应付顾客需求，接下来还会寻找俱乐部与酒店扩展业务。”
半价菜单惠及老人家
配合邻里社区活动，集团可以给予半价优惠的菜单，让老人家也有到俱乐部用餐的体验。
谭淑玲透露，过去三年，集团在莱佛士乡村俱乐部的餐馆，一直都参与及配合社区组织的活动。
“原本500多元或600多元的菜单，我们给予半价优惠，俱乐部的环境好，餐馆的装潢也不错，让老人家也有机会体验。”
此外，集团在裕廊乡村俱乐部的餐馆，过去九年来，也接办社区中元节活动，非常受参与者欢迎。
黄炳辉说，集团有一班厨艺好、心态好的厨师，因此，集团在价钱方面具竞争性，食物品质也很好。
“我们与厨师已有15年的合作关系，他们当中有本地人，也有来自香港、马来西亚，以及其他地方的。”
座右铭
强调使命与愿景，并且着重集团价值观，要把集团的餐馆，做成充满欢愉的餐馆。
小档案
- 创业日期：1995年
- 从事行业：餐饮业
- 员工人数：约100人
由全国商联总会与《联合晚报》联办的“新加坡邻里企业之星奖”，今年已迈入第四届，颁奖典礼定在9月18日假香格里拉大酒店举行。
今届的主题是“新起点、新跨越”，目的是鼓励在邻里经商的商家企业，在面对环境形势变迁的同时，从新起点出发，掌握新科技，跨越重重难关，向新目标奋进。
配合该奖项的评选工作，《联合晚报》推出各邻里商家的系列专访文章，与大家分享。
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