精进技能，企业攻略（3）
前知名骑师黄添财（43岁）为保住祖业，放弃热爱的骑师生涯，成为传统豆干家族生意的第四代传承人。接手生意后不久，与时并进的他，大胆革新，将传统手制豆干进行机器化生产。机械化的初期，豆干如“豆饼”，品质大不如前，销售猛跌三成。不屈不挠改进，一年后，通过厂商与黄添财父亲黄文泉密切的配合，机械化的豆干成品大大改善、可与手工豆干媲美，传统食品生意终于成功转型！
绘述企业转型历程，老字号“成发豆干”第四代老板黄添财说：“差点就倒闭！”
来自91年老字号豆干世家，黄添财受访时说，他原本是名骑师，且很享受当时的工作。2013年某一天，他陪同父亲去找朋友，到场后他才知道父亲是去见同行，商讨将家族的豆干工厂售卖给他们。眼见祖业将被卖，他心有不舍，决定出资接手，并以分期付款的方式，向叔叔们买下股份。
接手豆干厂后，黄添财从零学起，洗桶、洗地和驾货车送豆干，亲力亲为。传统豆干制作，大部分的程序都是人工手做，无论是浸泡黄豆、倒豆浆和制作豆干，都需要大量的人力、体力。黄添财接手生意后，开始积极研究如何应用科技将豆干机械化生产，后来，他在网上看见制作豆干的机器，飞到台湾考察和了解详情后，决定投资。他掏出30万元，并向政府申请援助金，勇敢的踏出科技化的第一步。
黄添财坦言，公司机械化初期面对许多挑战，豆干品质不如常，公司一度面临倒闭。
豆干变‘豆饼’
在裕廊食品中心（Jurong Food Hub）工厂受访的黄添财，从架子上取下一块新鲜出炉豆干放在掌心说：“你瞧，这豆干是热腾腾、富有弹性的，机械化初期，做出来的豆干是硬硬、像豆饼。”
品质下跌，顾客嫌弃，销售应声大跌，他不仅失去了三成的顾客，还常挨顾客骂。
豆干原本的利润并不高，黄添财眼看生意蒙受亏损，债主纷纷要他支付债款，当时他所承受的压力非常巨大，几乎就撑不下去。 在外要面对顾客、摊主，在内他得竭力找出问题的根源，蜡烛两头烧。幸好皇天不负有心人，一天机器的一环节不知何故突然发生故障，黄添财灵机一动干脆将那环节拆掉，没想到“误打误撞”，豆腐品质奇迹班恢复到手工制作的品质一样。说到这里，他不禁感叹：“真是老天助我们成发一臂之力，我们才解决了问题！”
机械化生产，原本所需的员工可减4名，他们每天采用2000公斤黄豆，在10小时内就能制作出新鲜的豆干，比以前快了6小时。除了销售给巴刹外，产品也开始进军超市。
经历转型的煎熬和挑战，黄添财非常珍惜改变后的成果，他感慨的说：“不变不行，转型是很痛苦，但是若现在不转型，未来的路会更痛苦。”
传统食品 新颖吃法
黄添财希望能扩充业务，把产品带到海外。他也希望进军不同的市场。
他坚守要将最新鲜的产品带给大家的理念，并计划开一家零售店。他也在探讨如何把传统食品以“现代化吃法”介绍给更多民众，不久前，公司在高岛屋的食品展设摊位，推出现炸现买的豆干，沾着不同酱料如芝士，打破了大家对豆干吃法的既定概念，新颖的吃法大受顾客欢迎。
送员工上心灵培训课
黄添财认为世上没有坏员工，只有没有获得妥善训练的员工。他补充说，员工会离职，多数是因为老板没把员工照顾好。
黄先生透露，在进行机械化的过程中，机械厂商派出工程师给予员工培训，教导员工如何操作机器，在员工们上手后，厂商工程师过后也定期飞到新加坡观察他们生产情况，并且给予指点。
除了跟业务生产相关的培训，黄添财表示，政府其实有给予企业培训补贴，鼓励公司提升员工的技能。因此他也善用这些补贴，让员工有机会上不同的课程，包括一些心灵成长课程。员工还有机会到中国、台湾及马来西亚等地区上课。
为什么是安排员工上心灵课程、而不是传统的管理课？
他说：“当员工认识自己，发掘自己的能力，自然就会把工作做好。”
由于是家小公司，员工得轮流上课，有时也在休假日上课，但黄添财坚信只要能建立正确的学习风气，营造一个充满正能量的公司，公司的文化好，运作自然会进步。
从切豆干擢升为组长
在成发工作5年的于文强（30岁）曾经自掏腰包补贴课程费用，到台湾上心灵管理课程。课程主要教导员工如何更好地与同事沟通。
他说，公司能为他支付大部分的培训费用，况且提升技能是自己的责任，因此一点都不在意补贴一点钱。
从担任简单的切豆干工作，于文强现在已擢升为组长。因喜欢公司的工作环境，他也鼓励太太加入，如今夫妇俩都是黄添财的员工。
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