（波士顿综合电）一些人希望通过低碳水化合物饮食来减肥，但美国哈佛大学一项最新研究发现，与遵循更健康的植物性饮食的人比较，吃不健康的、以肉类为主的低碳饮食者，体重仍会随着时间的推移恢复增加。
低碳水化合物饮食（low-carb diet）是指在饮食中严格限制碳水化合物的摄入量，增加蛋白质和脂肪的摄入量。碳水化合物是人类的主要能量来源之一，在日常饮食中起着重要作用。
哈佛大学的研究员分析了三项大型研究的数据，发现低碳饮食可以减缓体重增加，但食物的质量也至关重要。摄取来自全谷物和其他健康植物性食品的优质蛋白质、脂肪和碳水化合物的低碳饮食，有助于减缓体重增加。相比之下，摄取动物源性蛋白质、脂肪、精制碳水化合物的低碳饮食，与体重增加更快有关。
近年来，低碳饮食受到减肥人士的追捧。但哈佛大学的研究员说，只有摄取全谷物碳水化合物、健康的非热带植物油如橄榄油和植物蛋白，才比较有可能避免体重过度增加。
这项研究的联合作者、哈佛大学公共卫生学院的孙奇指出，低碳饮食的质量很重要，更健康的选择是更好的体重管理的关键。
他说：“更为明智的做法，是多吃新鲜水果和非淀粉类蔬菜、全谷类、坚果、豆类、橄榄油等植物油，喝咖啡、茶或水，红酒少量，以及低钠等健康食品。”
这项研究报告星期三（12月27日）刊登在美国医学会杂志（JAMA）。
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