辣味食品 或藏过多盐和糖

有人说，常吃辣食容易引发心脏疾病，另有人提出相反的看法，认为它对心脏有好处。爱吃辣，究竟对心脏是有益还是有害？《活得好》请三和中医义顺分院医师的赵戈解析。

赵戈医师接受《活得好》访问时说，辣味的来源主要是辣椒，其它还有葱、蒜、姜、胡椒、花椒等。这些食物常常被用作调味品，来增加菜肴香气和风味。

这些食物本身富含维生素、胡萝卜素及各种无机盐类，是有益健康的，即使长期食用也不会引起心脏疾病。

但这些芳香类调味品，常常被用于烹饪多盐多油的重口味菜肴，如麻辣火锅、烧烤酱料、香辣炸鸡、咖喱等，一不小心就会导致摄取过多盐分、糖分和油脂。尤其是煎炸食品和肉类食物，含有较多饱和脂肪，易导致血脂和胆固醇升高，大大增加患上心血管疾病的几率。

爱吃辣的人群应注意：

• 最重要的一点是在烹煮时适当减少油、盐的用量；同时用番茄、柠檬汁、西芹、芫荽等天然食材，来丰富菜肴的口感和香气。
• 在日常饮食中增加蔬菜的份额，建议一份肉食配三份青菜。
• 主食中适量添加五谷类、干豆类。
• 可吃新鲜辣椒，尽量少吃多盐多油的炒制辣椒酱。