这台耗资约200万元的共享食品高压加工器材，今年2月投入服务，至今已有五家食品公司定期使用。使用器材按次数付费，每一次介于130元至190元。
想要高压加工食物的本地食品制造商，现在可以通过共享模式使用相关器材，在无需添购昂贵器材情况下，延长食品保质期，提高出口海外的机会。
位于威纳供应链亚洲有限公司（Warehouse Logistics Net Asia，简称WLNA）内的器材，是公司与新加坡理工学院食品创新与资源中心共同设立，获得企发局支持。本地有三台食品高压加工器材，但这是唯一一台共享设施。
WLNA董事经理方得屾解释，当需加工食品抵达WLNA后，工作人员会先检查和测试食物与包装，随后采用高压加工技术（High Pressure Processing）灭菌处理食物，整个过程约15分钟即可完成。这可延长食物保质期至少多一倍至三倍。
耗资约200万元的高压加工器材，可处理约300公升的食品。使用器材的费用按次付费，每一次介于130元至190元，依据使用次数而定。
食品创新与资源中心主任龙曼娜指出，食品如火腿、蔬果汁、即食食品和酱料等都适用这项技术。
她说，由于没有添加防腐剂和加热，食物味道和色泽不会有太大改变，新鲜度和营养成分也能更完整保留，食物更为健康。
器材自今年2月投入服务以来，已有五家食品公司定期使用。约60家公司试用后，当中超过20家表示有兴趣在该地点处理食品。
沈颖：延长保质期保持口感食品出口海外更有优势
贸工部兼文化、社区及青年部高级政务部长沈颖昨天为这台共享器材主持推介仪式。她指出，共享生产设施让企业在无需投资昂贵器材的情况下，使用科技生产食品。“这能加速创造新产品和推出市场的时间，让食品公司抓紧新增长机会。”
她补充，食品出口占本地食品制造产业一半以上，由于该技术既可延长食物保质期又不影响口感，这让本地企业把食品出口海外时更具优势。
器材使用者之一包括出产COCOLOCO椰子水的香椰私人有限公司。公司总经理严炜崴说，大部分瓶装椰子水会在泰国高压加工后送回本地售卖，万一遇到紧急订单，公司可使用该器材加工处理椰子水，省下4000元来回运输费。
“由于产品没有添加防腐剂，保质期只有两天。采用技术可让保质期延长至30天……由于该器材非常昂贵，要公司投资购买器材的可行性不大。”
企发局正与食品业者共同设立共享设施网络，包括与大型食品制造商如雀巢（Nestle）和食用香料制造商凯奇瑞伯（KH Roberts）合作，开放公司现有的设施与服务，给本地食品制造商共同使用。
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