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南大研发天然防腐剂延长食品保质期

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南大食品科技教育计划主任陈维宁教授(右一)带领黄观锐(中)和吕小妹,成功研发天然食品防腐剂。(邝启聪摄)

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南洋理工大学研究团队经过两年的努力,成功研发一款天然食品防腐剂,能更有效地延长肉类食品和水果等的保质期。

研究团队早前进行实验,分别把天然食品防腐剂和人造食品防腐剂加入肉类和果汁。结果显示,在室温23摄氏度下,使用天然食品防腐剂的肉类和果汁,即使不放入冰箱也能保鲜两天;使用人造食品防腐剂的肉类和果汁,则在六小时内就出现细菌滋生的情况。

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