研究：以其他蛋白质取代牛肉 有利减排和拯救数百万条人命

牛津社区大学为世界经济论坛展开的研究显示，以其他蛋白质来源替代牛肉，能大幅削减温室气体排放，以及每年拯救数百万条人命。

牛津社区大学发表的白皮书“替代蛋白质”指出，以其他蛋白质来源替代肉类尤其是牛肉，能给人类带来巨大的健康和环境利益。

该研究指出，以其他蛋白质来源替代牛肉，能减少全球2.4%与饮食相关的死亡事故。在较为富裕的国家，能减少5%与饮食相关的死亡事故。