研究:以其他蛋白质取代牛肉 有利减排和拯救数百万条人命

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牛津社区大学为世界经济论坛展开的研究显示,以其他蛋白质来源替代牛肉,能大幅削减温室气体排放,以及每年拯救数百万条人命。

牛津社区大学发表的白皮书“替代蛋白质”指出,以其他蛋白质来源替代肉类尤其是牛肉,能给人类带来巨大的健康和环境利益。

该研究指出,以其他蛋白质来源替代牛肉,能减少全球2.4%与饮食相关的死亡事故。在较为富裕的国家,能减少5%与饮食相关的死亡事故。

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