新加坡警察部队好友来电让我安排他参观香港麻将（雀）馆，深入了解这个特殊另类的当地文化。
事缘前阵子香港春节旺角发生暴动，这位朋友也特别来香港了解情况，当时安排了旺角重灾区能保护照顾我们的朋友，陪我们在动荡警民对峙中走了一圈，从此狮城朋友迷上了香港江湖深灰色地带的势力和另类营运手段，也对区内林立的麻雀学校起了莫大的好奇。
维基百科显示，打麻雀一直以来是中国人的传统社交活动。香港在1841年由英国管治，香港政府下令禁止赌博活动，所有赌馆禁止营业，但打麻雀是粤人的应酬消闲娱乐，是故麻雀馆特别得到有限制的保留。
第二次世界大战后，政府于1956年规定麻雀馆必须从警察课取得经营权，因为麻雀共有144张牌，所以发出144个牌照。由于法例上禁止赌博，因此麻雀馆牌照的英文名需要易名为麻雀学校。
过去麻雀馆牌照是发给个别人士，没有限期，可以承继，但因为不再发出新牌照，目前香港只剩下70家雀馆开设在旺角油麻地等旧区。
麻雀馆主要靠在赌注中抽取0.5％佣金（俗称抽水）获取收入，每天只可经营12小时。
麻雀馆的客人来自五湖四海的成年人，不同于一般会所里友好相约切磋联谊，雀馆内同台手谈大多互不相识，客人随意坐下只打几把离台都可以，每台注码，由百元到十万元一把不等，一直以来聚集不少江湖混混三教九流卧底警察在内赌快钱寻刺激，也是江湖地下社团消息情报流通交换的地方。
称为国粹的麻雀耍乐，经过百年的演变至今，既是娱乐也有脑部医疗作用，香港麻雀馆的生态经营模式也翻了几番，因客路转变与扩阔而产生了各式各样的定位，为了吸引更多不同类型客人光临，提高盈利额。
有雀馆以江湖大哥级的客人居多，有些以白领年轻客为主客，社团小混混也有主场，大陆过江客也在剧增中，百货百客，四方城中各自精彩。
香港麻雀馆一向以男性客人居多，近年女性客人明显增加且日趋年轻化，情况如年轻女吸烟客日增一样。外表斯文豪赌女客也因为女性经济独立日渐增多。
经济发达的今天，过往一千几百港元的豪赌已经变成五万十万一把的上落，馆内餐饮是免费的，一般赌注的客人吃喝的都是茶餐室的外卖，万元户豪客却可任意点名香港任何著名食府的食物，麻雀馆会派出跑腿外卖服务，一一满足客人，毫不吝啬。
新加坡好友游走各大雀馆后啧啧称奇，马上约定下次来港要在六、七十年代黑帮开片（械斗）最多的黑点茶餐室里，在血雨腥风的过去共晋晚餐。
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