为切片面包开拓新“食”代

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日昇面包西果厂总经理郑修铨表示,引进自动化机械后不需要过度依赖技术员工,只需跟着配方生产即可。(梁伟康摄)
日昇面包西果厂总经理郑修铨表示,引进自动化机械后不需要过度依赖技术员工,只需跟着配方生产即可。(梁伟康摄)

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提到传统食品,一些人脑中可能会联想起“手工制作”“口味过时”“夕阳工业”等形容词。然而,却有不少传统食品制造商不愿被时代洪流吞噬,努力创新求变,最终不仅生存下来,还将所属行业发扬光大。

当传统食品“遇上”非传统的经营手法,究竟会擦出什么样的火花?《传统食品·创新经营》系列访问了切片面包、豆干、肉干与鱼圆等四个传统食品制造商,请他们分享自己的故事。

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