【智造新商机系列】传统食品业转型 老板员工皆受益

设在裕廊集团工业区的新厂房全面自动化和数码化,卫生又先进。(图/新报业集团)
设在裕廊集团工业区的新厂房全面自动化和数码化,卫生又先进。(图/新报业集团)

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猪肉进口和分销商中联食品 (Tiong Lian Food Pte Ltd)位于裕廊集团(JTC)裕廊工业区的新厂房采用先进的自动化和数码设备,打破传统食品业难以转型的观念。这不但让公司的业务得以拓展、生产力大增,更打造了亲乐龄的职场,并让员工能更有发挥空间,老板员工皆受益。

两代人同心 拓展家族生意   

张建忠这些年来走访海外生猪肉供应商,看到自动化和数码化的可行性和好处。图为他本月参观德国工厂所拍摄的照片。(图/受访者提供)

中联食品董事经理张建忠(58岁)从10岁开始,就帮爸爸在甘榜住家买卖猪肉。47年来,家族生意历经三代,张建忠的两名儿子张名辉(27岁)和张名强(30岁)也加入,协助爸爸和叔叔张建昌(49岁)一起打理业务。

中联扩大到多国进口各类猪肉产品,零售和批发到更多超市、餐馆和湿巴刹等,员工从当年的三人增加到180人。

张建忠说:“过去我们都亲力亲为,但时代不同了,猪肉产品的需求、分切、冷藏、储存,要求都提高了,单靠人力做不来。”

他走访海外生猪肉供应商,看到自动化和数码化的可行性和好处,深知中联也必须走这条路,才能迎接未来挑战。中联在2020年11月搬到西海岸班丹环道的裕廊集团工业区之前,就策划在新厂投资自动化和数码化。

家族生意历经三代,身为第三代经营者的张名辉(左一)和哥哥张名强,认同爸爸张建忠和叔叔张建昌(左二)的数码化自动化的方向。(图/新报业集团)

任职助理营运经理的张名辉也支持父亲的想法。他说:“自动化和数码化不能完全取代人力,却让工作更简易、更有效率,也改进了工作环境。”

去年1月,裕廊集团推出产业联网(Industry Connect)平台,联系中小企业与各政府机构、科技或方案供应商挂钩,协助更多企业迈入工业4.0的道路。至今已经有1000间公司参与计划,其中250间开始转型。

不再耗时耗力 效率大大提升

厂房数码化,年轻和年长员工皆受益。生产线主任邱世杰(左一)可以准确和轻松地查看存货,而年长员工也能减少体力透支,胜任愉快。(图/新报业集团)

中联耗资700万元在新厂设计上纳入自动化考量,先是在不同楼层和工作站之间装置自动输送带,也采用悬挂和周转筐系统(crate system)运送生猪肉,并添购激光和4D镜头的切割机器。

张建忠说,各工作站也全面数码化,例如收验猪肉货源时有中央秤重系统自动记录重量和数量,客户的订单都输入电脑,员工只要扫描,就能确切掌握资料。

工厂的周转筐系统,可以自动回转、清洗、叠好,员工无需耗时耗力搬运和清洗。(图/新报业集团)

自动化和数码化大大提升了效率。张建忠说:“过去员工要搬肉、挂上吊钩,很费力,至少要30分钟才能推进冷藏库。自动化后,生猪肉5分钟内就能送进冷藏库,更能确保新鲜度。”

工厂每天要用上2000个篮筐来装猪肉,周转筐系统能将一筐筐的猪肉自动送去不同工作站,过后自动回转、清洗、叠好,不需要员工耗时耗力搬运和清洗。

张名辉说,过去五六名猪肉刀手集中一桌处理生猪肉,35公斤的肉传来递去,单是传递就筋疲力尽。有了输送带运送,他们能专心做好自己的分切工作,效率提升两倍。

“以分切60份半边猪肉(pork side)来说,过去在刀手全部出动的情况下都要花两个小时,现在大约一个小时就能处理出来。”

加入中联五年的生产线主任邱世杰(25岁)说,猪肉订单、库存电脑化之后,资料都在电脑里。“我只需5分钟就能知道存货量,不像过去每换一次班,就得花一小时来点算,记录在纸上,耗时又容易出错。”

转型让员工受益  

品质管理女主管郑婇秀因自动化数码化受益,过去需要耗时拿着温度计到处抽样测量猪肉温度,现在有了冷藏库有自动调控,只需在重要关口抽样检查就可以了。(图/新报业集团)

张名辉说,中联转型前给予员工心理准备,并提供在职培训,他也亲自教导与示范。

“我们要求科技提供商在应用步骤上化繁为简,员工一天内就能学会操作系统。我们也要求系统设计简易,比如采用大按钮,让年长员工容易使用。” 

张名辉表示,中联有15%的员工是60岁到70多岁,公司转型后减少耗体力的工作,他们更能胜任工作。实际上,中联在转型后,更能聘请年长者,今年9月以来,他们就聘请了七名年长员工,担任屠夫、包装、机械操作和清洁的工作。

数码和自动化之后,员工有机会扩大工作层面,公司也更能留住和吸引人才。

25岁的品质管理女主管郑婇秀加入中联近五年。她说,她刚加入时每四个小时就得拿着温度计抽样测量猪肉温度,每次要花上一小时。

“现在新厂房卫生又先进,冷藏库有自动调控,我从电脑上就能知道温度是否够冷,在重要关口抽样检查就可以了。” 郑婇秀说。她如今有余力迎接新挑战:额外负责管理一组品质保安员工,工作更有满足感。


产业联网(Industry Connect)
一站式平台 五大方面助力

为了协助更多中小企业实行工业4.0,裕廊集团的产业联网(Industry Connect)扮演衔接中小企业与技术伙伴的桥梁。平台上集合了业界伙伴、政府机构、学府、供应链企业和工商总会,中小企业在拟定数码化计划时,能更快寻找适合的解决方案。

通过联系、合作和咨询,产业联网能在五大方面给予它们支援:

  1. 建立成功的业务基础;
  2. 人才发展和技能提升;
  3. 采纳高效科技;
  4. 提升物流和供应链效率;
  5. 打造可持续性的业务。

欲知更多详情可点击这里查询。

【本系列由裕廊集团呈献,四之一】

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