壮游手册

壮游手册(172946)

香港长洲每年农历四月初五至初九佛诞期间，会举行太平清醮（也称包山节）。这项源于清朝，旨在酬谢神明、驱瘟赐福的仪式，受到岛民高度重视，2011年被列入中国国家级非物质文化遗产名录，吸引各地摄影师、纪录片团队和游客专程前往采访或观赏。笔者今年有机会参与其盛，5月24日（农历四月初八）上午11时从中环码头乘搭高速船出发。长洲街道两旁，商店纷纷摆出平安包与各式纪念品；麦当劳一连三天推出限定素菇包，并暂停供应其他套餐。岛上巡逻的警卫明显增多，游客与善信穿梭于大街小巷。太平清醮两大看点是飘色巡游和抢包山比赛。飘色巡游下午1时半开始，全程约两小时。“飘”指凌空飘浮，“色”在粤语指角色扮演；参与巡游的孩童扮成

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（陈爱薇摄）

联合早报

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光影

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壮龄go!

九千包子叠成山 长洲好汉争先抢

10月适合到厦门一游。从福建启程，一路北上安溪、婺源、篁岭、望仙谷与灵山，最后再回到厦门。沿途走过茶香四溢的安溪，探访如诗如画的婺源与篁岭，再深入云雾缭绕的望仙谷与灵山胜境，最终回到波光粼粼的厦门海岸。这趟跨越闽赣的旅程，风光与人文气息交织，让人在缓慢的步调中，寻回一份久违的自在与安然。到安溪寻访古寺清音离开厦门的海岸线，车辆随着山路蜿蜒进入安溪。这里是名茶的故乡，空气中仿佛带着淡淡的茶青味。安溪清水岩位于福建省安溪县城西北的蓬莱山，始建于北宋元丰6年（公元1083年），明嘉靖43年（公元1564年）重修，至今已有950多年，内奉中国百仙之一清水祖师。清水岩寺依山势而建，红砖碧瓦在金色的阳光下

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（婺源篁岭官网）

旅行

从厦门到婺源再到灵山 一趟茶香与秋色交织的慢旅行

位于马来亚半岛东海岸的彭亨州首府关丹（Kuantan），坐落于关丹河口，是一座融合滨海风情与历史底蕴的城市。这里节奏舒缓，既有现代地标，也保留了老街与传统手艺，非常适合放慢脚步细细品味。登塔俯瞰关丹市区初抵关丹，可先登上关丹188（Menara Kuantan 188）观景塔。它高188公尺，是关丹的重要地标，设计灵感源自马来传统长矛，象征力量与传承精神。登顶可360度俯瞰关丹市区、关丹河及远眺南中国海。夕阳时分，金色余晖洒落河面，新旧建筑交织出独特城市风貌。随后可步行前往附近的关丹壁画街（Kuantan Art Street）。这条原本阴暗老旧的后巷在市政局与当地艺术家巧手下，摇身一变成为约

（彭亨旅游局官网）

登塔望海、老街寻画、海边放空　关丹的悠闲方程式

不丹风光令人向往，但能获得不丹专业摄影师亲授拍摄心得的机会难得。曾赴美修习摄影的仁增·林杜普（Rinzin Lhendup），返国后兼任摄影师与导游，以专业眼光捕捉不丹自然与人文之美，也为摄影爱好者提供拍摄宗堡与寺庙的建议。不丹为何值得记录？不丹的发展拥有独特的节奏与理念，这使得画面展现出极高的和谐度。即便在首都，建筑也不超过六层，且必须以传统方式建造，不会出现突兀的现代怪异建筑破坏构图。　　不丹人对自然的崇尚与保护，使得这里的农作物几乎百分百有机，即便是前往著名的虎穴寺，沿途也几乎看不见人为干预的痕迹。这种传统与自然的完美结合，让不丹成为了一个无死角的摄影目的地。最佳拍摄季节寻找最佳拍摄时机

冬季虽属淡季，却别有一番景致。 （仁增·林杜普提供）

不丹摄影师私房推荐 四季皆是光影诗篇

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文化生活

文化生活(174249)

追溯新加坡历史，二战后全球殖民体系的瓦解引发了独立思潮的兴起，新加坡随之开启了漫长的自治历程。1951年，新加坡获得“市”（City）的地位并设立市议会，这一变革为后续争取全面自治与独立奠定了基础。在争取完全自治的谈判过程中，尽管初期未能达成协议，但最终促成了英国议会在1958年通过《新加坡自治法案》（State of Singapore Act）。1959年，新加坡正式取得内部自治权，开始掌管内政事务，而外交与国防仍由英国掌控。1963年9月16日，新加坡与马来亚、砂拉越及北婆罗洲共同组成马来西亚联邦（Federation of Malaysia），但由于政治理念与族群政策的分歧，双方于19

2025年，兀兰区域图书馆举行“我们是新加坡公民——红登记计划”快闪展览，不少公众竞相在巨型身份证的影框中留影。（档案照片）

人文史地

从S0000001到你我 新加坡“红登记”背后的故事

在大巴窑的街头巷尾，岁月的痕迹不仅刻在老居民的脸上，也深深烙印在那些树龄超过半个世纪的雨树与其他老树上，它们是社区变迁的见证者。雨树的历史印记雨树（学名：Samanea saman）原产于热带美洲，于1876年引入新加坡，并在20世纪被广泛传播到热带各地。它最显著的特征是巨大的伞形树冠，枝叶广泛展开，冠幅可达20至30米，为炎热潮湿的环境提供充足阴凉。在历史发展的过程中，雨树并非这里的“原住民”，而是经过政府与园艺专家的评估后才逐步推广。19世纪80年代左右，在新加坡植物园园长纳撒尼尔·坎特利（Nathaniel Cantley）的推动下，雨树的种植逐渐展开。20世纪中叶以后，尤其在1960至

（吴德卿提供）

在雨树的怀抱里 看见一座城市的年轮

仅约一人身宽的入口，四周被各式各样的大红“囍”字装饰围绕，让这家位于加冷峇鲁一带的传统婚庆用品店“宏丽”（Hong Lie Trading Services）显得格外喜气醒目。不过，真正让这家邻里小店与众不同的是，结婚近20年的老板詹维宏（62岁）和老板娘陈爱丽（57岁）夫妇。单从店名“宏丽”是从两人名字中各取一字，便已流露夫妻共同经营婚姻与生意的甜蜜印记。詹维宏在红彤彤、充满喜庆氛围的店里接受《联合早报》采访时说：“每次为一对新人提供服务，我们两公婆都很开心。”他常提醒上门准备过大礼的新人要珍惜彼此，“新加坡好几百万人，偏偏认识的是你，这就叫缘分，能够走到婚姻这一步就要好好珍惜。”700张电

（梁麒麟摄）

为新人筹备过大礼 恩爱夫妻“附赠”婚姻体悟

在新加坡罗弄大华士（Lorong Tawas）的林间，火光再次亮起。陶光龙窑（Thow Kwang Dragon Kiln）一年只点火三四次，但每一次都像一场等待已久的仪式。橘红色的火焰沿着狭长的窑体翻腾而上，木柴燃烧的气味在空气中慢慢铺开。有人守着投柴口，有人盯着火色变化，也有人只是静静站着，看火。气氛既热烈，又带一点紧张。因为一窑的成败，从来不完全掌握在人手里。每一件陶器，都经历了数月构思与反复修整，最终要在超过1200摄氏度的高温中接受考验。火候、风向、柴量、摆放位置，任何细节都可能改变结果。在这个讲求效率与精准的城市里，这种带着不确定性的创作，显得格外真实。一条“龙”串起旧日新加坡龙窑

（林高提供）

狮城龙窑的温度被世界看见 火土相碰“不可控”最迷人

照护者常把大部分时间和精力都用来照顾有需要的至亲，却忽略了自己的需要。黄廷方综合医院医疗社工陈兴耀指出，随着人口老龄化加剧，照护压力只会越来越普遍。到了2030年，新加坡预计每四人就有一人年满65岁，家庭照护负担也将随之增加。许多照护者还得同时兼顾工作、育儿和家务，长期拉扯下身心容易疲惫。压力也来自责任照护者面对的压力，不仅是情绪问题，还包括一连串现实挑战，如医疗开销、复诊协调、日常起居照料，以及长期照护造成的体力消耗。陈兴耀说，若照护者本身仍在职，更难兼顾休息和自我照顾，久而久之，难免会让人感到吃不消。此外，传统观念常让一些人认为，照顾家人是理应完成的孝道与责任，不该向外求助。许多照护者因此

（iStock图片）

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Health

健康科普

照护之路如马拉松 家人同行走得更远

对54岁的邱俊皓而言，钟表滴答作响的节奏，早已成为生命最熟悉的旋律。自父亲于1967年创立第一家钟表店起，修表这门手艺便与家族命运紧密相连。从小在柜台边耳濡目染的他，最终承袭父业，练就一身精湛技艺，成为修表达人。从劳工阶层到专业殿堂邱俊皓的父亲在10多岁时为了生计，跟随伯父远赴马来西亚学习修表，从最简陋的摆地摊开始，直到1967年才在新加坡拥有了第一家钟表店。 在邱俊皓的记忆中，这份职业的社会地位经历了巨大变迁。他感慨道：“上世纪七八十年代，修表的人算是劳工阶层，门槛低，薪水也低……我想父亲很难想象几十年后的今天，这个行业会发扬光大，成为一门专业，就像手术医生一样。”父亲突离世是转捩点年少时的

（邱俊皓提供）

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Feature

富养人生

承袭父业自立门户 “钟表医生”会修表不会换灯泡

王丽云（58岁）的健康曾亮起红灯，即使眼部中风，视力模糊，但她眼中的焦点尽是患有巨脑回畸形（pachygyria）的女儿蔡昕娟（23岁）。女儿在出生9个月时确诊，病症影响了她的行动力和自理能力。多年来，这名妈妈凡事亲力亲为照料女儿，以无限的爱，为女儿撑起一片天。她于5月24日和女儿一起参加新加坡罕见疾病协会（Rare Disorders Society of Singapore）在新加坡理工大学榜鹅校区举行 “承载希望”（Carry Hope）大型公益活动。逾千人参与了义走和义跑活动，超过40个罕见疾病患者的家庭也参与其中。观察肢体语言理解女儿巨脑回畸形是一种罕见的发育迟缓症，使大脑皮层受影响

（关俊威摄）

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Familynlove

健康一再亮红灯仍不离不弃 她用余生守护巨脑回畸形女儿

三明治容易准备又方便食用，只要善选食材搭配，便能变化出多款营养丰富又美味的组合。首先选用以全谷类制成，纤维含量较高的面包；配料则应包含蔬果及蛋白质来源。以下六种搭配荤素兼备，所有材料都能自由替换。建议选择五彩缤纷的原型食材，就能轻松做出色香味俱全、营养充足又有饱腹感的三明治。鸡蛋番茄很多人的早餐少不了鸡蛋。除了吃半生熟蛋，也可选择制作简单的鸡蛋番茄三明治，营养丰富。虽然煎蛋容易做，而且省时，但为了减少摄取油脂，选择水煮蛋更理想，配搭番茄和生菜，就是一款高蛋白、中低碳水、低饱和脂肪、高膳食纤维的健康早餐选择。比起煎蛋或高油酱料版本，这款三明治能提供人体必需的宏量与微量营养素，番茄富含维生素C和抗

六种美味又营养的三明治（左起，顺时针）：鸡蛋番茄；牛油果；莓果花生酱；蘑菇黄瓜；焗豆洋葱；金枪鱼与樱桃番茄。（龙国雄摄）

美味早餐轻松做 好食材巧搭出营养三明治

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Travel

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幸福食光

幸福食光(172945)

循环路小贩中心分两座，以熟食为主的第79A座，有约50个摊位，当中有八个素食档口。味特素食（Victor Veggie）老板陈惠特（72岁）在此开业近50年，档口主打素沙爹、素乌打、沙爹米粉、猴头菇咖喱饭面等。陈惠特的父亲从上世纪60年代起，就开始卖素沙爹、素罗惹、素云吞面，当中，素沙爹在新加坡尤为少见。陈惠特边烤边介绍：“鸡肉沙爹以大豆制成，羊肉用的则是蘑菇蒂。”前者10串$12，后者10串$15。把沙爹串好后，陈惠特在“肉串”上刷上一层黄姜汁，之后用电烤炉翻烤，没一会儿功夫就闻到阵阵香味。沙爹烤得焦香，外观和荤沙爹相似，吃进嘴里，口感富嚼劲，自制花生酱够浓郁。档口也售素乌打（$2.50），

（黄亿敏摄）

美食

大豆做鸡、蘑菇蒂当羊 新加坡少见的素沙爹你尝过没？

老黄瓜薏仁海带汤、牛蒡萝卜眉豆汤、黑芝麻黑豆莲藕汤、何首乌黑豆桂圆党参汤……这些都是“浚德田”（Jeun Virtue Farm）所售的素食汤品，口味多样化，让人眼前一亮。“浚德田”不是什么特色小馆，而是循环路巴刹及小贩中心里的一个摊位。小贩中心所售素食，多是斋米粉之类，汤品可谓独树一帜。“浚德田”2015年开业，摊主陈浚致（49岁）看好市场所售汤品都是荤的，素汤反而能让人有不同的体验。他选用的食材有常见的莲藕和老黄瓜，还自创霸王花扁豆汤、苦瓜凤梨汤、荷叶冬瓜汤、玫瑰花雪耳汤、青橄榄萝卜汤等。汤底是美味关键，“浚德田”的素汤，均以黄豆、腰果、茶树菇等熬煮提味。除了汤品，“浚德田”的米饭选择也很

小贩中心藏“素宴” 90款养生汤颠覆你对素食的想象

近期天气闷热潮湿，食欲难免受影响，这时候来一道清爽开胃的凉拌菜，往往最能唤起味蕾。苦瓜、竹笋、海带、菠菜、樱桃番茄和玉米笋等食材，经过简单处理后，不仅口感清脆爽口，也带有自然的鲜甜与清香，适合在炎热天气中为餐桌增添一抹轻盈。它们富含膳食纤维、矿物质与植物营养素，有助促进肠道蠕动、增加饱足感，也让日常饮食更均衡。适量摄取这类清爽凉拌菜，既能开胃解腻，也为身体健康加分。苦瓜苦瓜富含维他命C、膳食纤维、钾、镁、磷等矿物质，是饭桌上常见菜肴，作为凉拌菜，更能保留其天然营养成分。根据《BMC医学杂志》资料指出，苦瓜含有苦瓜素、皂甘、多酚类、类黄酮等活性物质，对身体有益。它也可能帮助身体平衡电解质。苦瓜苷

六道清爽开胃的凉拌菜（顺时针方向）有苦瓜、竹笋、海带、东方菠菜、樱桃番茄和玉米笋。（龙国雄摄）

保健

凉拌有道 六高纤食材清爽解腻

新加坡榴梿甜品咖啡座Ms Durian迎来开业七周年。即日至6月30日，凡到店内享用榴梿甜品，并加入餐馆Whatsapp群组，即可获赠一个限量版“榴梿空气”罐头。这款只送不卖的“榴梿空气”罐头由品牌创办人吴明玲与团队精心研发。设计看似幽默，却别具心思，只须轻轻拉开拉环，浓郁的榴梿香气便扑鼻而来。吴明玲受访时说，这项创意灵感源自许多“榴梿控”的真实需求：让想吃榴梿却无法尝到榴梿的爱好者通过嗅觉记忆，缓解“榴梿瘾”。不少外国游客甚至将其带回国，与亲友分享这份“闻得到的榴梿”。尽管尚未进入榴梿旺季，咖啡座仍精选来自马来西亚柔佛的老树猫山王榴梿，品质稳定但每日供应数量有限，想吃还须提前预订。甜品方面，

（叶晓虹摄）

果王料理甜咸都爱 “榴梿空气”罐头过过干瘾

富养人生(172947)

特写

心事家事

在人工智能（AI）浪潮席卷全球、社交媒体资讯爆炸的时代，人们的生活仿佛被按下倍速键，许多人心里也藏着难以言说的焦虑。61岁的释法巽法师（俗名朱文莲），34年前在人生最灿烂的年华选择出家。她身在方外，心系世间，凭着教育与文学的背景，长期深耕“教育中的正念”研究，把修行化为对社会持续的关怀与回馈。她认为，无论时代如何变化，现代人最根本的课题，始终是如何“修心”。中学时期已感寺院是最终归处释法巽法师出生于普通华人移民家庭，父母都来自中国，家中兄弟姐妹都接受华文教育，唯独她是家里唯一接受英文教育、并完成高等教育的孩子。小时候的她不爱读书，却总喜欢在国家图书馆不自觉地借阅佛教书籍。虽然当时年纪小，似懂非

（普明寺提供）

中学时期的一句玩笑话 让她在人生最灿烂时选择出家

年过半百，能够与多年挚友保持联系已属难得，更何况是八位认识约40年的老友，一起出国旅游。他们相识于十多岁的青春年华，大多是淡马锡初级学院中文学会成员，有些甚至早在13岁念中一时便认识。这趟韩国九天八夜之旅的领队黄学凡（54岁，医疗产品分销商）受访时指出，大家原计划在50岁这个人生节点一起出国，却因冠病疫情未能成行；一晃五年过去，旅程终于在他们55岁“可以领取公积金”这一年实现。他笑说：“每次聚会都是吃吃喝喝，几十年后，觉得人生到了一个节点上，趁还走得动，应该一起做些不一样的事。”55岁是出去玩的时候这并非这群老友首次一起出国旅行，只是过去多是两三人或三四人的短程旅行，八人同行还是第一回。黄学凡

（受访者提供）

40年同窗八人共游 难忘的不是风景而是还在一起

健康科普(172944)

保温瓶是现代人养生、办公、出行不可或缺的随身之物。握着保温瓶，喝一口水，人们往往只看见杯中温热的水或凉茶，却很少意识到，每一次拧紧杯盖，都是在为霉菌搭建一个恒温恒湿的培养箱。保温瓶比一般使用的塑料瓶更能减少接触纳米塑料的风险，也较环保；但如果忘了清洗或清洗不干净，尤其是那个怎么洗也洗不彻底的杯盖内部，就容易成为霉菌最理想的繁殖地。科学家针对不同类型霉菌对健康带来的影响、如何预防保温瓶内霉菌滋生，以及何时该果断更换新保温瓶提出了建议。食物残渣助长微生物波士顿儿童医院研究环境过敏原的免疫学家万达·皮帕塔纳库博士（Dr. Phipatanakul）表示，霉菌会在潮湿环境中滋生。如果水在保温瓶里放了好

（iStock图）

避免保温瓶滋生霉菌 专家教你正确清洗法

习惯睡冷气房吗？政府最近呼吁家庭与企业一起节能，你会否尝试关掉冷气？其实，少吹冷气不但是节能减碳的好方法，健康也会因此获益。源自梁药（Oriental Remedies）诊所的中医师傅静恩指出，减少待在冷气环境的时间，好处包括：·改善鼻窦与呼吸系统的健康——少吹冷气可减少卫气的耗损，这样比较不容易感冒，也比较不会被造成过敏性鼻炎的过敏原影响。　　·减少酸痛——气血的运行有所改善，肌肉较容易放松，关节的柔软度也更好，久坐不动造成的颈部僵硬、背痛与关节疼痛都会有所缓解。　　·助皮肤保湿——空气又冷又干燥，皮肤容易变得干痒，特别是对皮肤敏感者或慢性皮肤发炎（如湿疹、荨麻疹或干癣）的患者而言，少吹冷气

冷气别开整晚 中医师传授清凉好眠四贴士

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