16岁就开始随父亲在海鲜业打拼，让利晋文不仅对这行了如指掌，并轻松胜任所经营的高档海鲜西餐厅的每个环节。
本地海鲜餐馆Greenwood Fish Market掌门人利晋文在接受《联合早报》访问时回忆说，26年前本地海鲜餐馆主要以中式烹饪为主，而西式餐厅中的海鲜种类选择有限。酷爱旅游和海钓的父子二人，对各种鱼类如数家珍。他们决定把爱好变事业，为本地食客带来丰富的进口海鲜以及各种西式烹饪。
事非人愿，他们位于Riverwalk的餐厅刚经营不久，本地就暴发了沙斯（SARS），迅速击垮当时还没来得及站稳阵脚的他们。
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