【邻里企业之星奖2024】高端食材平民化 烹煮便捷美味依旧

盆菜是华人新年的必备佳肴，食材讲究，烹饪时间长。鲍鱼不仅食材昂贵，对烹饪技艺也要求颇高。不过，新马食品有限公司采用先进的食品加工技术，保留食材的新鲜原味和营养，制作过程中不添加任何防腐剂、味精、人工色素等。

“我们通过专业调配和精美包装，将海味珍馐呈献给大家。”

新马食品有限公司成立于2016年，是CB食品集团在新加坡的分公司。联合创办人李志康（Gary Lee）谈到，“随着时代发展，人们生活水平提高了，更愿意尝试更多高端食材和独特风味，但繁忙的工作和生活让人们难有时间烹饪。因此，我们推出即食盆菜和溏心鲍鱼等系列产品，让人们加热即食便能品尝美味，节省时间。”

“我们希望能减少餐厅的准备时间，让他们可以轻松烹制冷盘、炒菜、海鲜和肉类。我们的产品种类多样，除了鲍鱼海味产品，还有黄焖金汤、深海鱼骨汤、十八风味酱、XO干贝酱和黄灯笼椒酱等各类酱料羹汤，均采用优质原料，不含人工色素和防腐剂。所有食材经冷冻密封处理，以确保其新鲜与营养，让顾客吃得放心。”

李志康介绍，新马食品在产品包装上特别添加了二维码，顾客只需扫描即可查看每种食材的烹饪方法视频。“这样一来，消费者即煮即食，既简单又方便，同时保证了营养丰富。”

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食品安全始终是新马食品关注的核心问题。公司通过了ISO22000质量体系认证以及HACCP食品安全管理体系认证。

将迈入第55周年的东丰金庄（Orient Goldsmithsand Jewellers），因为使用新科技、服务态度亲切、品质和信誉优良，以及不断推出新产品，在大巴窑中心一带是邻里熟悉的金饰珠宝店。

董事经理杨向明（69岁）指出，东丰金庄自2017年便设立网站，2020年重新设计后加上Shopee等网购平台，加强与海内外顾客的联系。在网购平台所售卖的金饰与珠宝，售价从一两百元起到几千元不等，由于品质受到良好管控，顾客纷纷给予好评。

东丰金庄是1970年由杨向明的父亲杨继成，以及父亲朋友创办。2017年，杨向明的长女杨文思（38岁）加入金庄担任总经理，把多年客户服务的经验派上用场。此外，杨向明的表叔洪炳壮（74岁，经理）负责金饰珠宝的销售业务。杨文思近年负责店面装修，在保留传统又能创新的概念下，除了突显50多年的木制招牌，金饰展示柜采用开放概念，让顾客近距离进行选购。

东丰金庄老字号老经验，可以接受顾客的一粒宝石或者大块金饰，依照要求打造所要的产品。杨向明指出，东丰金庄自己设计金饰，然后让厂家制造。不论是金庄或顾客要的产品，都要有一定的经验才能做到。东丰金庄的打金师傅都有10多年的丰富经验，能够现场修改金饰。

食尚潮代（Food Dynasty）冷气食阁致力于为顾客提供独特而舒适的用餐体验。

董事经理朱博聪先生说：“我们是从咖啡店起家，2021年创办了食尚潮代Food Dynasty。初衷是想引进一些小众的特色美食，让更多人在舒适优雅的环境中享用美食。”

11月1日，Food Dynasty位于Cineleisure地下一层的冷气食阁正式开幕，这是继Lazada One和United Square后，在新加坡设立的第3家食阁。

新的冷气食阁装潢新颖，设有12个摊位，从经典的云吞面、杂菜饭，到风味独特的麻辣香锅、板面，再到日韩料理和西餐，应有尽有，满足不同食客的口味需求。

Food Dynasty非常重视环境的设计和顾客的用餐体验。Cineleisure冷气食阁的设计处处巧思，不仅创造了独特的氛围，还关注到不同顾客的需求。比如巨型乐高墙，专为带孩子的家庭设计。孩子们可以在等餐或餐后发挥创意，让家长能在更放松环境中用餐。

“我们Cineleisure和United Square食阁都有一个大大的金鱼缸，食客们用餐时可欣赏漂亮的金鱼在水里游来游去，非常解压。”朱博聪介绍道。

这种人性化的细节设计营造了更轻松愉悦的氛围，体现出对顾客需求的关注。

公司积极引进科技数码化管理，采用统一系统来管理食阁，以更有效地支持每一家入驻食阁的摊贩。“我们也推出K2美食充值卡，食客在我们所有食阁消费都能享受10%折扣。”

I Sel-Fish Pte Ltd，英文招牌名称富有创意，引领“小份烤鱼”新潮流！

I Sel-Fish是JJ Food旗下新品牌，使出两招出奇制胜。一是“I Sel-Fish”名称，奇趣容易记；二是把“大份”变“小份”，价格相应调低，销量也就水涨船高！

许多餐厅和美食摊通常卖整条烤鱼，分量比较大，通常一个人吃不完，“I Sel-Fish”卖半条鱼。

JJ Food由汪福顺（63岁）和李雪儿（52岁）夫妇俩于2008年创立，经过十多年努力，JJ Food品牌家喻户晓，主要是在冷气食阁经营美食，出售JJ日式快餐、JJ韩式快餐、无名海南鸡饭。近年成立的I Sel-Fish Pte Ltd，公司英文招牌“I Sel-Fish”，谐音“I Sell Fish”，就是“我卖鱼”，引人瞩目。英文招牌由三个英文字组成，I（我）、Sel（select的缩写，选择）、Fish（鱼），也可以解读为“我选鱼”！

如果把Sel-Fish中间的分隔符号（-）去掉，变成单词selfish（自私），“I selfish”就是“我自私”，寓意能够独享小份烤鱼，趣味盎然！

小份烤鱼的特点，整条鱼对半切开，一分为二，半条带尾巴，半条没尾巴，由厨师配料烹饪。共有七种口味：麻辣、酸菜、蒜香、番茄、金汤、菌汤、鲜青椒。

“I Sel-Fish”在兀兰的长堤坊、义顺的纳福坊、还有设于榜鹅水滨坊口福食阁的新分店已经开业。他们位于宏茂桥10道第447座，以及在武吉知马临时巴刹中的“李姐的店”，售卖各种传统美食，也有卖“I Sel-Fish”烤鱼。

顺应新媒体时代的到来，慧师傅（60岁）积极转型。他说：“风水公司必须与时俱进，学会利用新的媒体工具，开拓新的思路，才能开拓新的市场，吸引新的顾客。”

慧师傅录制短视频，讲解风水民俗知识，例如：新年立春、十二生肖、庆赞中元节的民间习俗；他先后与艺人陈建彬、网红“下雪”与“Fredy”，通过TikTok售卖特价水晶吉祥物。

此外，有旅行社看中慧师傅从小在泰国长大，对名胜古迹、佛庙历史、佛牌来源都有深度研究，邀请他与艺人陈建彬和“辉哥”程旭辉一起带团去泰国。他也两度带团去西藏。

慧师傅也积极进行慈善事业，例如在冠病疫情时期通过口罩义卖活动，捐助众弘福利协会。他曾通过卫塞节点灯活动，筹得40万元购买16台洗肾机捐助KDF透析基金，同时也捐助20万马币给马来西亚肾脏基金。今年，慧师傅捐助2万新币给中国云南的学校。

慧师傅也带队前往泰国庙宇做直播，售卖佛牌，从中賺取的利润捐助给新加坡的慈善团体“Child at Street 11”，并每个月定时捐助粮食和生活所需用品，给泰国清迈的孤儿院和智障学校。

慧师傅于1986年创业投入风水服务行业，拥有38年的勘察风水和命名经验，担任新加坡许多明星艺人和企业机构御用的风水师。

优立五金（Unidbox Hardware）在九年里开设五间店面，服务组屋邻里居民及工业区承包商顾客的需求。最新的店面设在工业区麦波申路469号，之前的店面则分别在后港685座、高文210座、吉兰丹巷31座工业区，以及波东巴西地铁站上面的The Poiz Centre。

老板黄新坤（51岁）指出，公司目前通过Shopee和Lazada平台提供网购服务，在Unidbox公司名下售卖电动工具、热水器、电钻、风扇以及灯饰等。网购与服务对接，正如双栖两用。

目前，承包商以及公众可以上网购买德国品牌Worx的电钻产品。优立五金是此品牌在本地的总代理。

麦波申新店面设有“体验角落”，让顾客在购买电钻等各种电动工具前，可以先尝试，确定自己能够使用后再购买。这个长四米宽一米的角落，是公司与南洋理工学院集思广益想出来的创意点子。黄新坤指出，这个角落对承包商特别有意义，能让他们尝试新品牌、新产品，再考虑是否要购买。

优立五金的店面所售卖的大小产品现货可达到2万个，家庭用品和电器的种类繁多。针对工业和承包商的需要，店里也有众多螺丝产品可供选购。

职员除了具备产品知识，也有很强的安装与维修的技能，这使到优立五金的回头客率高达90%。

今年4月份，狮城出现美食新品牌——Mama Street Food路边档。业者施展三招，一是推出“Berempah”（马来文，辛辣）风味，丰富多彩的南洋美食，主打“妈咪椰浆饭”。二是吸引中国游客，开拓新市场。三是邀请社交媒体网红，制作短视频推介新品牌。

路边档是泰和顺餐饮集团旗下新品牌，集团董事蔡东泰（46岁）说：“随着新加坡和中国之间免签，大量中国游客前来新加坡旅游，我们想把握这个商机，开创新市场。”

“Berempah”风味调味料，结合多种南洋香料，例如：咖喱粉、姜、香茅、蒜头、小红葱等材料，经过多道工序，搅拌而成，用途是腌制鸡腿、鸡块等食材，等候入味后拿去炸至金黄色，捞起备用，然后配上传统椰浆饭、特制辣椒酱，就是味道浓郁的南洋辛辣美食。

主打的“妈咪椰浆饭”有多种口味，包括：椰浆饭配香茅炸鸡腿肉、椰浆饭配仁当牛肉、路边档招牌椰浆饭、椰浆饭配咖哩鸡、椰浆饭配香辣鱿鱼、椰浆饭配叁巴虾臭豆，摆盘时采用香蕉叶铺底，摆上美食，配有特制辣椒酱、黄瓜、脆饼。

路边档位于大通弯2号（2 Tai Thong Crescent）星苑坊（The Venue Shoppes）的地面层，毗邻波东巴西地铁站。小食店独树一帜，内部装修古朴，装饰壁画展现南洋路边档用餐场景。