无论是小印度、裕廊和大士，全国各地的食品摊正在逐年减少。这种变化，数据上可寻、感觉上可触。

根据政府的划分，食品摊位（Food Stalls）包括咖啡店、食阁、餐厅和非国家环境局小贩中心的个体食品摊位。非环境局小贩中心包括由私人业主、建屋发展局和裕廊集团管理的小贩中心。

新加坡食品局数据显示，食品摊位已罕见地连减三年，2019年至2023年共减3.5％，至2023年底的1万4178个。而在2021年之前，食品摊位数目虽有波动，但长期趋势走高，未曾连减三年。