上周，本地餐饮业的高“死亡率”再次引起关注。副总理兼贸工部长颜金勇在国会上提到，今年首10个月，已有2431家餐饮店关闭，其中63%开业不足五年，而在这些短命店当中，82%从未盈利。
这组数字让人唏嘘，但仔细想，却又不意外。很多人可能都有这样的感受：几个月没去某个商场或街区，再去时发现一半招牌都换了。这次没来得及品尝，可能再没“下次”。
关店潮遍及各类餐饮，无论是几十年的老字号餐馆、小贩中心摊位，还是跨国连锁餐馆、新潮网红店、米其林餐厅，都不能幸免。多数店铺关门出于无奈：竞争激烈、成本高企，生意难以维持。
