今年7月的一天，咸蛋黄零食品牌IRVINS创办人汤中白（Irvin Gunawan）在位于圣诺哥裕廊集团食品中心的工厂接受《联合早报》专访，他刚和员工开完产品试吃会。

他不是严肃型的老板，身穿牛仔衬衫和牛仔裤，轻松谈起很多往事，打趣小时候“家里的佣人比家人多”，说起为挽救餐厅做自助餐但客人“只拿虾”的囧事，如同在讲喜剧。

汤中白今年40岁，创业时间占据了近一半的人生。以他名字命名的品牌IRVINS也接近“成年”，经历不少起落，如今正探索更多机会。每天，大量零食从这座面积超过5万平方英尺的工厂生产出来，送往新加坡10家自营门店及众多超市、便利店，并通过分销商销往10个海外市场。