可可期货价格大幅下跌，业界普遍预期，更便宜的可可豆逐步进入供应链，将有助于提高加工速度，缓解巧克力产品的价格压力。
受到气候变化影响，全球可可主产区加纳和科特迪瓦过去几年歉收，推动可可价格在2024年创下历史性涨势。不过，随着需求转弱，加上最近收成不错，市场对供应过剩的预期升温，纽约最活跃的可可期货价格已较历史高点回落逾70%。
在可可价格看涨期间，一些企业采用减少可可用量的配方，有的现阶段还在消化此前购入的高价库存。
大宗商品经纪公司Marex Group农业销售主管帕克曼（Jonathan Parkman）说：“市场已发生根本性变化，这不仅体现在价格上，也体现在结构上。”
加工商将可可豆研磨成可可脂和可可粉，用于巧克力生产。相关研磨量预计在今年第一季度维持疲弱。不过，帕克曼认为，这很可能是可可加工放缓的最后一个季度。
根据彭博社对九名交易员和分析师的调查，作为全球最大消费地区的欧洲，今年首三个月的可可加工量预计同比下跌6%，为2013年以来最疲弱的第一季表现。
亚洲的研磨量同样处于低位，预计降至八年来第一季度的最低水平；北美的跌幅则相对温和。上述三大区域的数据预计在星期四（4月16日）出炉。
马来西亚方面，根据当地可可局与可可制造商集团星期二（14日）发布的声明，今年第一季研磨量同比增长约9%。
业界人士指出，部分流失的需求未必会回归，因为一旦企业调整配方，往往难以恢复原状。
Tropical General投资集团分析师库玛丽（Nisha Kumari）说，在产品配方中采用可可脂替代品，正逐渐成为企业应对未来可可供应冲击的结构性策略，而非单纯的周期性调整。
全球最大巧克力与可可产品制造商百乐嘉利宝（Barry Callebaut），在新加坡设立的全球创新中心，正重点开发可可涂层产品，即用植物脂肪替代可可脂，同时保留巧克力口感。
与此同时，由于食品价格和生活费更高，消费者也开始减少购买巧克力。根据市场研究机构Circana的数据，截至3月22日的13周内，北美巧克力糖果销量同比减少约1.3%。
尽管巧克力在节日期间仍是热门选择，但另一家市场研究公司NIQ的调查显示，在复活节期间缩减节省开支的消费者中，近40%表示会减少购买；在情人节期间，也有接近25%的消费者持相同态度。
