疫情告一段落，大致恢复正常生活，很多人都很开心，想法也变得更正面，包括觉得新加坡抗疫路线正确，成就相当不错。但在两年闭关期间，很多人也体会到新加坡的一些不足之处，包括服务业的水平。有人觉得本地的餐饮业，尤其是小贩中心和食阁的餐饮水平太过一般，因此最近去到马来西亚，莫不对当地的日常料理赞不绝口。

餐饮或服务业往往是经过比较才显出优劣或者差异，很多国人旅游经验丰富，对一些国家的餐饮业者那种敬业乐业、孜孜不倦钻研厨艺的精神很有感触，另一些人则对国外各种服务业人员的细致或专业态度感到佩服。

相对于新加坡，我们实在不必忌讳谈论自己在这方面的不足。无论是从业人员的专业或者热忱，应该不少人都能认同有很多改进的空间，很多店员对商品或服务内容一知半解，很多饮食业者一招半式就想卖一生。

认真看待自己的不足，持续挑战自我的专业成就，让好吃的更好吃，让顾客满意度不断叠加，让国人不必只有到了国外才羡慕别人的料理功夫和服务态度，这些都是后疫情时代值得深思的，尤其是那些参照对象就在我们邻近地区。