交流站：考虑强制餐饮业者戴口罩

我2022年8月26日在《联合早报·交流站》投函《应立法强制餐饮业者戴口罩》一文，提议新加坡食品局应立法强制餐饮业戴口罩。食品局在8月28日回复，同意食物处理人员在准备食物时，须继续戴口罩或防飞沫口罩。这是出于卫生理由，以防止食物在处理过程中受到污染。食品局也强调，会毫不犹豫地对任何不遵守规定者采取执法行动。

自从今年2月13日，政府为冠病管控措施松绑后，我们发现许多小贩中心、食阁及餐馆的工作人员和摊贩，多数已把口罩摘下，包括那些负责准备和烹煮食物的人员。请问食品局如何看待这个现象？为什么不能考虑立法强制这些餐饮业者必须戴口罩？如果大家都负起责任，食客就能吃得安心，也有助于打造讲究卫生的餐饮业。