谨答复《联合早报·交流站》于11月21日刊登的沈文凤读者投函《别让食堂餐食毁了孩子健康》：

我们感谢沈女士对学校食堂食品营养和安全的关注。

教育部明白为学生提供健康营养餐食的重要性。教育部与学校紧密合作，监控食堂食品的质量、数量和价格。食堂摊贩必须提供符合保健促进局“学校健康膳食计划”指导方针的餐食，提供涵盖四大类食物的均衡饮食：碳水化合物、蛋白质、蔬菜和水果。计划不推荐加工食品，因为它们通常有较高的钠含量。对于未能遵守这些标准的摊贩，学校可终止合同。

除了每月收取5元至15元的低廉租金（学校假期期间免除租金），教育部定期向学校提供食堂食品价格范围的指南。这有助于学生能够负担得起食堂食品，同时让摊贩获得足够的收入。学校与摊贩合作，提供充足的份量，并使用更健康的食材，如糙米和更健康的食油，以满足学生的营养需求，即便这导致价格略微上涨。

食品卫生对于确保学生的健康同样重要。摊贩必须获得新加坡食品局的执照，摊贩助手必须经过培训和注册，方可经手出售的食品和饮料。学校也必须保持食堂的清洁和卫生，并接受食品局的食品安全检查。

教育部会继续与学校及相关机构紧密合作，确保学生能够获得营养健康的餐食，让他们健康发育成长。

（教育部基础设施与设施服务司统筹司长王俊杰）