谨答复《联合早报·交流站·青年视角》于4月30日刊登的唐雨蘅同学投函《学校食堂革命》：

感谢唐同学告诉我们，她在学校食堂的健康饮食体验。

为培养学生的健康饮食习惯，保健促进局和教育部推行学校健康膳食计划（Healthy Meals in Schools Programme），确保学校食堂提供营养丰富的食物选择。

这项计划为食堂摊贩减少食物中的饱和脂肪、糖和钠的含量提供指引，旨在为学生提供包含碳水化合物、蛋白质、蔬菜和水果四大类食物的均衡膳食。此外，计划也提供使用更健康食材和烹饪方法的指引。所售卖的零食也应带有“较健康选择标签”（Healthier Choice Symbol）。

口味和多样性也很重要。为此，保健促进局与学校和食堂摊贩紧密合作，采纳计划的指引，确保膳食既健康又美味。我们提供实用的指导，例如推荐各种美食的食谱，并提供培训，帮助摊贩准备学生喜爱的膳食。学校可根据自身需求自主管理食堂。

我们也帮助摊贩和参与保健促进局的较健康食材开发计划（Healthier Ingredient Development Scheme）的供应商对接，让他们能以较低价格购买较健康的食材。这使摊贩更容易提供既符合计划标准又具成本效益的膳食。

我们很高兴看到学生越来越重视健康饮食，并会与学校及食堂摊贩携手合作，共同营造鼓励青少年养成更健康饮食习惯的有利环境。

保健促进局

学校保健与外展署署长

Vasuki Utravathy