老人饮食问题一直以来是各国的一大挑战，这问题在日本屡见不鲜，三四十年前已经开始在应对。现在我们这个新兴小岛国竟然也不能幸免。第一世界国家竟然发现我们的老人营养不良？ 这绝对不是危言耸听。
两年前我父母以90多岁高龄先后辞世。在跌倒进出医院的一两年期间，医生发现他们的脚力不够，骨骼脆弱易碎，走路不太能平衡，所以才容易跌倒。追根究底是在饮食方面，由于蛋白质的摄取量不够，所以导致肌肉松弛退化、骨骼亦不够强壮，力量支撑不住身体的重量。因此医生建议每天最少得吃两颗鸡蛋，午餐晚餐鱼肉、瘦肉、鸡肉最少20到30克，以补充蛋白质的摄取。当然水果青菜豆腐等蔬果也不可缺少。
每个人都知道需要饮食均衡，但是饮食习惯是从小就养成的。在贫穷家庭长大，解决温饱的三餐，已经不是一件容易的事，哪能谈什么均衡的饮食？早餐365天都是梳打饼加咖啡一杯；午餐晚餐则是米饭一碗，有时为了省点米，还常加木薯或番薯，配上豆干豆腐青菜、加点酱油酱清是例常，甚少看见大鱼大肉。还好我们家开农场，鸡蛋、鸡肉是家常，但一般较贫困的，肉类食品就更少了。这是年长者的饮食习惯，数十年如一日，能一朝一夕说改就改吗？能改过来吗？
我们一步一脚印，从乡村转身变成繁华的都市，生活习惯当然也逐渐在改变，饮食习惯更是被时代推着走。我们开始吃更均衡、更健康的食品。跟着年轻人一起吃，一起生活。但缺失数十年蛋白质是否补得回来？补不来也得恶补，因为听说有老者，每天早餐固定给自己吃四颗鸡蛋，我真的不知道这个做法是否正确，但不少老朋友都在尝试。
有时候我很怀疑所谓的医学报告。前些时候就说不可以天天吃鸡蛋，因为胆固醇会太高。但如果天天吃鸡蛋胆固醇会太高，而老人双脚没力得多吃鸡蛋，还真不知道该吃还是不吃？因此，朋友“异想天开”，她每天吃四颗鸡蛋，只吃两颗蛋黄。她说这是折中。
当然，除此之外，饮食问题还有动植物油的选择，少油少糖少盐少油炸食品等的健康饮食指南。目前排山倒海而来的是文明高效的医学咨询服务，如果我们的老人有营养不良问题，我还是觉得应该尽量改变个人饮食习惯，少吃高淀粉食品以及加工食品。
