新学年伊始，中央厨房为本地中小学所提供的预制饭盒成为舆论的焦点。这种新兴模式旨在解决学校食堂摊贩供应不稳定的问题，目前已在13所中小学展开试点。

对我而言，食堂是校园记忆中不可或缺的一部分。在紧张的学习节奏与课业压力之下，午餐时间是很多学生期待的片刻喘息空间。食堂提供多样化的美食，一些摊贩的手艺，丝毫不逊于校外餐厅。更难得的是，与摊贩之间的熟悉感，构成校园里独有的人情味。有些摊主会记得我的名字和常点的食物，甚至还愿意让我偶尔赊账。

此外，食堂所提供的选择多样性，也是预制饭盒难以取代的。无论是份量还是口味，预制饭盒往往采用统一标准。这样有助于确保营养均衡，却也在一定程度上牺牲学生的自主选择权。

诚然，面对通货膨胀、学生人数减少等外部压力，学校走向预制餐盒模式，或许是更具规模效益、更易管控成本的“长远之计”。但我仍认为，保留部分学校食堂的原有摊位至关重要。这并非只是怀旧，而是关乎校园生态的活力。

校方或许可以通过适度降低摊位租金、提供灵活合同等方式，为摊贩创造更可持续的经营环境。与此同时，也应该允许摊贩根据成本调整价格。实际上，目前部分中学试行的预制饭盒定价，并不比校外菜饭低廉，因此适度的涨价或许可理解和接受。

当前预制饭盒争议的核心，在于口味未能赢得学生的心。食物的味道直接决定这一计划的接受度与可持续性。回想高中时期，学校在疫情期间也曾推行由校内食堂摊位提供的订餐计划，参与度之所以高，正是因为食物符合学生的喜好。

要使预制饭盒赢得支持，关键在于将选择权与参与感还给学生。除了通过投票的方式允许学生参与对供餐商的评估与决策，菜单也应定期更换，并提前公布，方便学生根据偏好预订，避免“开盲盒”式的就餐体验。相比中学生，小学生几乎没有外出就餐的选择，对学校餐食的依赖度更高，口味与营养需求也更须细致关照。

中央厨房模式能提升效率与稳定供给，价值不应被全盘否定。在追求标准化与可持续性的同时，希望教育部和学校可以保留食堂的情感联结作用，延续一代代人求学时光中的那份温暖与期待。

（作者是北京大学新闻与传播学院的新加坡学生）