谨答复《联合早报·交流站·青年视角》于4月22日刊登的杜勇俊同学投函《学生愿意吃中央厨房健康餐食吗？》：
我们感谢杜同学的投函。
中央厨房供餐模式已在13所学校推行，主要旨在帮助面临严重摊贩短缺的学校为学生提供餐食。此外，中央厨房供餐模式也通过提供基于精选菜单的多样化餐食，并根据学生订单准备每份餐食，以减少食物浪费。
教育部认识到，如同任何餐食供应模式，并非所有餐食都能被完全食用。这一点在低年级小学生中尤为明显，他们可能无法吃完自己的餐食分量，或者需要更多时间适应他们从未尝试过的新口味和菜肴。
正如杜同学所指出的，了解学生的喜好对于鼓励他们吃完餐食很重要。自中央厨房供餐模式今年初推出以来，教育部和学校一直积极与业者合作，检讨学生的反馈和食用模式，并在适当时候调整食谱和分量。这与传统食堂摊贩，根据学生对所准备食物的接受度来调整售卖的食物，以评估哪些食物更受欢迎并避免丢弃未售出的部分，并无二致。
调整菜品是一个持续且反复的过程，因为学生的口味和喜好各不相同且不断变化，不可能每道菜都为所有学生喜爱。有些餐食自然会更受欢迎并被充分食用，而另一些则可能接受度较低。我们也认识到，蔬菜和水果等更健康的食物，可能不受一些学生的欢迎。教育部和学校会继续与三家中央厨房供餐模式的业者紧密合作，探讨如何改进餐食以兼顾学生的喜好，包括让更健康的选项对他们更具吸引力。
教育部
基础设施与设施服务司
统筹司长
洪中仁
