最近在《联合早报·交流站》读了《期盼牛车水大厦熟食中心展新貌》，文章里提及游客对牛车水大厦熟食中心的反馈是“热、低、窄、脏”，让人觉得很遗憾。
牛车水历史悠久，早期各籍贯华人移民集聚此处。1970至80年代初，牛车水一带有许多街头小贩。以前，父母时常带年幼的我和弟妹去逛牛车水。我看到小贩摆卖活泼乱跳的鲜鱼、虾和活家禽，让我印象深刻的是一个小贩宰蛇，供顾客煮蛇羹。街上还有许多令人垂涎欲滴的传统小吃，如烧卖、潮州粿、鱼圆面和仙草水等等。那一带人来人往，非常热闹，因此我对牛车水有一份很深的情感。
我的父母早期在大巴窑小贩中心当小贩，各区的熟食中心都因所在区域而有所不同。牛车水大厦熟食中心建于1983年。当时政府为了整治卫生和交通问题，让街头小贩搬进这座大厦。那里还有湿巴刹、杂货摊、服装店等等。由于建筑物已超过40年，设备难免显得老旧和须要改善。
我希望牛车水大厦熟食中心翻新后能保留特色，它不仅是打卡的地方，也有丰富的文化历史值得我们去探索。
