刘家明：小贩中心的三个问题

自从申遗成功以及冠病疫情的挥之不去，有关小贩中心的问题就频频出现。综合起来，主要是无现金支付、碗盘回收和卫生，以及外送服务这三大问题。

如果这些问题能够顺利完满解决，成功申遗之后的小贩传统，或许就不会面临青黄不接的延续困境了。三个棘手的问题都有其特殊的背景和挑战，不管是对个别的小贩摊主、小贩中心的“业主”和负责单位、顾客和市民来说，也有其不同的迫切性和需求，因此不是能够用简单“一刀切”的方法，快刀斩乱麻地解决。

从问题的重要性来看，无现金支付是步向未来数据金融发展的第一步，所以应该先得到优先考虑。碗盘回收和卫生则是有关正常营运和劳工问题，也算是燃眉之急，所以排其次。至于派送服务以增加营业额的问题，是因为防止疫情传播而实行的堂食限制所引起的，禁令一旦被解除，这问题就没这么迫切了，所以可以从长计议。倒是小贩助手和厨艺的传承问题比较需要关注。