许多人在年底佳节期间过度消费、大吃畅饮之后，会在新的一年里设下目标，要在饮食方面更加节制；一些人甚至还会展开减肥大计，努力瘦身。
不过，本文标题中的“减肉”，却与减重无关，更多源于近来“该吃什么”这个看似简单的问题，为我带来的另外一种焦虑与困扰──是时候减少吃肉了吗？
首先，在标榜可持续发展与绿化理念的媒体企业上班，意味着我很常接触到与粮食安全、农民生计、生物多样性流失、土地与水资源利用等各种与食物生产密切相关的议题。即使本不是纯素食主义者，频密地接收与消化这些信息与数据后，也不可能对地球人口增长对食物生产所带来的压力，以及整个传统食物体系的不可持续性视而不见。我也因此开始更注意“盘中餐”，希望在吃方面可以更有意识地做选择。
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