何惜薇：申遗项目要有生命力

一家知名的酒店近日举办别出心裁的活动，把撑不过冠病疫情煎熬、不得不关闭的小贩档口，引进五星级的庭院，让支持这些小贩的饕客重温熟悉的味道。

我的一个朋友是受邀者之一，他在疫情初期满腔热血，到麦士威小贩中心开了档创意印度料理，希望能向安娣和安哥证明，印度料理别有风味。

从设计餐牌、购买食材、腌制食材到烹煮食品和洗碗碟等，朋友无不亲力亲为。每次到他档口，看到的总是一脸倦容、在默默耕耘的他，难得有机会说上两句话。