每当新行业兴起时，某些原先被忽视的原材料就会显得愈加可贵。比方说，为了满足对清洁能源日益增长的需求，许多企业翻遍全球采掘急需的稀土金属，以加速太阳能面板和电动汽车的生产。
一项类似的搜索，也在新蛋白领域更为低调地进行——堪比清洁能源的食品。这是一场探寻口味、质地和营养都恰到好处的作物，为新一代植物基蛋白研发提供动能的全球竞赛。
在“未来食品”领域淘金可能大有所获。2022年，亚太地区超越北美，成为全球植物基蛋白领域投资额最高的地区。即使大多数行业的全球投资额都在下降，该领域的投资额依然同比增长了30%。在过去的七年里，亚太地区的新蛋白公司获得惊人的12亿美元（约16亿新元）投资。这正表明闲置的资金规模之巨。
