孙松清：吃包子的方法

在多元文化共荣的环境下，我们或还需好几代人的时日，才能凝萃出一套属于自己的文化自信，将之内化成整个国族的文化资本，进而培养出一批对文化有欣赏能力的文化人口。

我曾经就“吃包子该不该剥皮”和家人有过一番争论。事缘于她与外国客户吃点心，对方惊觉她吃包子时竟把皮给剥了，直说了一句“只有不好的包子，才须要剥皮的”，让她感到相当尴尬。对于父母自小培养的这个习惯，我不明所以，默认这道理就跟“吃苹果要先削皮”一样。直到高中，一个父亲是包点摊贩的同学正颜厉色地告诫：“吃包子一定要剥皮，苍蝇乱飞，真的太脏了！”我当下茅塞顿开，对包子皮的戒心更为坚定，多年来也努力不懈地向家里的小朋友灌输这个“卫生”意识。

我是在多年后接触到法国社会学家布迪厄的“文化资本”理论后，才稍微明白当时家人感到羞愧的原因。布迪厄将资本区分为四种类型，即经济资本（诸如财物）、社会资本（诸如人脉）、符号资本（诸如声望），以及文化资本——自小接受的教养、耳濡目染的知识理念等“综合文化气质”。若就我“吃包子的方法”为例，对方的吃法凸显了其文化资本的卓越性（吃的都是无须剥皮的干净包子），导致我家人的自卑感（吃的是在街边买须剥皮的劣质包子）油然而生。

一个人未必能继承父辈的前三项资本——钱未必易挣，关系或许难攀，声望也需要手腕与时间慢慢积累，但文化资本却是潜移默化地“内化”（embodied）入细胞，影响举手投足、品味气质。按照布迪厄的说法，文化资本会自然而然地把人从其他社会阶层区隔开来。