去年圣诞节前，孩子就读的小学通过“家长联通”应用告知，在食堂经营马来档口的摊主退休了，暂时未找到新的业者。学校先是提醒回教徒学生开学时得自备餐食，过后还向家长做调查，了解多少人有兴趣跟校外的供应商订餐盒。兜兜转转，学校一个月后才找到新摊主。

教育部长陈振声上个月在国会回答议员关于学生食堂的口头询问，让我想起这件事。陈振声指出，有更多学校食堂摊主退休，而新的经营者不易找到，这个问题未来可能变得更严峻。教育部正与学校一起探讨不同的经营和供餐模式，包括由校外的中央厨房供餐。

纵然学校食堂摊位的月租仅介于5元到15元，但在冠病疫情的打击和通货膨胀的压力下，仍有其他成本得控制，还要确保餐食符合一定的健康标准，同时还得满足小孩挑剔的口味……种种因素使经营难上加难。