晒盐制盐是泰国北柳府的古老传统。当地农民长期采用太阳蒸发法，将海水引入浅水池，在阳光和风力的作用下逐渐蒸发，最终形成结晶盐。这种传统工艺高度依赖自然条件，如充足的阳光、稳定的风力以及适宜的土壤。

近年来，该行业面临前所未有的挑战。主要障碍之一是廉价进口盐的涌入。大量进口盐进入市场后，直接影响泰国本土海盐的销路，泰国盐民的生产利润大幅缩水，促使越来越多人转向养殖虾类、贝类等更具经济效益的行业。

世界各地的人越来越注重健康饮食，泰国也不例外。为减少民众的钠摄入量，泰国政府已经制定了征收盐税路线图。