9月25日，联合国大会将召开关于保护人们免受慢性病侵害的国家元首会议。在此之前，奥地利、挪威、阿曼、新加坡和世界卫生组织呼吁全球加大力度，消除加工食品中的人造反式脂肪。反式脂肪是导致心脏病的主要原因，每年造成数十万可预防的死亡。

战争和其他人为健康危机吸引全球的情感、关注和紧急行动呼吁，这可以理解。然而，还有另一个不太引人注意的人为健康挑战，各国正在加紧努力应对。

推动消除全球食品供应中的工业反式脂肪（一种导致全球每年逾27万8000人死亡的化学物质）清晰表明，政府承诺和行动如何成功促进健康和拯救生命。