教育部宣布从明年1月起，13所中小学将改用中央厨房供餐模式。这主要是为了应对学校食堂长期难以吸引并留住摊主的现实困境，同时希望在食品安全、营养标准和供应稳定性方面取得更好的平衡。消息公布后，在家长之间引发不少讨论，支持与疑虑并存。
从制度层面看，这样的转变不难理解。小学食堂摊位本就不容易经营。学生人数有限，价格受控，利润空间不大，加上学校假期和教学安排带来的不确定性，即使租金相对低廉，仍难以维持稳定运营。这也是当局多次提及的现实背景。在这情况下，通过中央厨房集中制作、统一配送，既能减轻学校在招摊与监管上的压力，也有助于确保餐食符合健康与营养要求。
我女儿就读的小学，正是在这个假期更换餐饮供应模式。家长群里讨论好几天，有人关心食品安全是否有保障，有人担心孩子是否吃得惯。前几天，学校邀请家长和孩子参与试行活动。我们品尝饭菜的味道、学习如何提前预定餐食、领取与归还餐盒。流程清楚，秩序井然，也能看出校方在执行层面相当谨慎。
