最近我到新加坡国立大学系统科学学院参加一个两天课程时，留意到教学楼餐饮区采用中央厨房供餐的安排。

跟国大其他科系的大型食堂到摊位买饭不同，来这里参加培训的人到了上下午茶点和午餐时间都是吃自助餐，而且不同课程的人吃的都是同一家供应商提供的食物。食物内容有些差异化，摆放在不同的桌子，有四五名阿姨统一充当侍应生，为学员倒咖啡和茶，以及添补纸巾和酱料。

在酒店参加培训时，自助餐有人端茶倒水很正常，但在学府上课也有这样的服务，不禁让人好奇地跟阿姨聊了几句。她说自己属于餐饮供应商的兼职员工，哪里有订餐就去哪里服务，领取日薪。自助餐有专人派送、摆盘和收回餐具，她的工作纯粹就是招呼“客人”和倒咖啡，工作并不吃力，她也不介意到处跑。