新加坡今年庆祝建国60周年，走过一甲子，从一座资源有限的小岛，蜕变为如今繁荣的花园城市。《逗号》推出系列报道，聚焦绿化、小贩、交通和体育四大主题，回顾新加坡的重要里程碑，以及了解代表四个领域的年轻国人，如何竭力为国家发展做出贡献。
花园城市 我来守护
新加坡素有“花园城市”的美誉，如今更致力于打造“大自然中的城市”。国土面积虽小，却有许多让公众亲近大自然的机会。据统计，本地拥有超过400个大大小小的公园和连道，每户家庭步行10分钟就能走到一座公园。
大自然里工作兴趣从小培养
卓悦歆（39岁）对大自然的喜爱也是从小时候开始“萌芽”的。她总是会观察周边的植物，并留意它们会吸引哪些昆虫。对动植物的好奇，也促使她升上中学后加入了自然环境社。
“有一次，老师带我们到双溪布洛湿地保护区（Sungei Buloh Wetland Reserve）进行种植活动。我不仅学习如何培植幼苗，也了解到这些幼苗会形成鱼儿的苗圃，保护它们。”
卓悦歆在2009年加入了国家公园局，目前是公园局的自然保护处副处长，主要工作之一是确保在中央集水区自然保护区（Central Catchment Nature Reserve）和周边的自然公园里，所有植物都能健康“长大”。
“温莎自然公园（Windsor Nature Park）是我们工作的其中一个地方，每天我们都会在园里巡逻，如果看到入侵植物，就会立刻清除。”卓悦歆举例说，公园里曾出现一棵重达四五公斤的植物，根茎像脸盆一样大，如果攀附在树上就会迅速包裹大树。遇到这类情况，他们就必须赶紧“出手”，避免大树枯萎。
提升修复公园改善动物家园
自然公园也是许多野生动物的栖息地。卓悦歆的另一项职责就是提升和修复公园，以便让这些动物有更好的居住环境。她透露，温莎自然公园曾出现一个积水池塘。“我们就把它改造成一个湿地，之后便引来蜻蜓等昆虫栖息。”
此外，为了让动物能在不同的“住家”穿行，卓悦歆和她的同事们也搭建了索桥，并安装电眼监察动物的行踪。野生动物也会在自然公园觅食，他们就种植特定的树种，为动物提供食物来源。
在保育大自然生态的过程中，到访公园的公众也能从中受益。卓悦歆表示，他们在自然保护区里搭了高架木栈道，动物安全穿行，公众也能在不干扰野生动物的前提下亲近自然。
“我们把积水池塘改造成湿地，也是为防止访客不小心踩进去，让他们可以放心地在户外活动。”
望与国人一起保护绿色生态
卓悦歆保育绿化环境的工作，必须考虑植物、动物和公园访客等方方面面，但过去15年来，她依然没忘记当初时对大自然的热忱。
“我们时常需要在大太阳底下工作，长时间在户外也有它的挑战，但只要想到能和大自然接触，我就觉得是一件非常幸福的事。”
除了让国人能亲近大自然，公园局也有多项计划，让民众能为培育生态系统尽一份力。当局在2020年推出“百万树木运动”，给予国人种树的机会。值得一提的是，“百万树木运动”原定2030年达成栽种100万棵树的目标，有望提前在2027年或之前完成。
卓悦歆也希望通过自己的工作，鼓励更多新加坡人加入保育自然环境的行列。“未来10年或20年，我希望国人更能和大自然共存，一起创造和维护更多绿色空间。”
新加坡60年的绿化进程
【1963年】时任总理李光耀在今天的荷兰村一带种下一棵黄牛木（Mempat Tree），成为全国植树与绿化运动的开始。
【1967年】李光耀提出“花园城市”的愿景，要把新加坡打造成一个绿树成荫、环境整洁的城市，同时提升居民生活品质。
【1970年代至1980年代】在道路两旁栽种植耐旱、快速生长的树木和开花植物，天桥和高架桥上种植藤蔓。建设公园，为民众提供休闲和娱乐空间。
【2005年】全岛锦簇园艺计划于2005年5月启动，如今全岛已有超过2000个社区花园，吸引超过4万8000名园艺爱好者参与。
【2015年】新加坡植物园被列入联合国教科文组织（UNESCO）世界文化遗产。
【2020年代】扩大自然公园网络、将自然引入城市景观等，推动全民参与，例如“百万树木运动”，鼓励新加坡人一同守护自然。
饱家喂国的小贩文化
年轻厨师在厨房切菜、腌制各种肉类，准备着油封鸭（Duck Confit）、意大利幼面、白酒蛤蜊意面等高档餐厅料理的材料，耐心等待着客人的到来。这不是餐厅的场景，而是兀里村小贩中心（Woodleigh Village Hawker Centre）的档口Style Palate。老板黄思龙很年轻，仅有26岁。
小贩中心中的高档料理
一眼扫过Style Palate的招牌，会发现摊位菜单包括意大利面、牛排、油封鸭等等，几乎全部是标准高档餐厅（fine dining）的料理。油封鸭是摊位的招牌菜，售价12元，价位比餐厅里售卖的要低很多。
在当小贩前，黄思龙曾在高档餐厅Tippling Club工作过。“那时从早做到晚，一般到了凌晨我才能睡。”
两年内成为“二当家”
虽然辛苦，黄思龙还是努力精进厨艺，结果仅花了一年半的时间，坐上副厨师（Junior Sous Chef）的位置。副厨师的职位仅在大厨师之下，必须确保所有食物的品质良好，厨房环境卫生。
累积一定经验后，黄思龙决定顶下自己的摊位，当小贩售卖高档餐厅料理。他笑说：“反正帮人打工和当老板都会辛苦，还不如自己出来当老板。”
虽说如此，当老板的职务比当员工多很多。营业前，黄思龙会和一名助手一起开档。“但怎么设计菜单、找员工、推销的工作，都得由我亲自做，要照顾的东西很多。”
开档时，黄思龙得耐得住厨房里的高温和油烟，收档后还得亲自洗锅、洗桌子、洗地、丢垃圾。
公共假期也是工作日
“我们工作时间长，公共假日也得工作，真的没几个年轻人愿意做的。”
黄思龙还不满30岁，是非常年轻的小贩。一则2021年的报道显示，我国有超过6000名小贩，他们的中位数年纪是60岁。这意味着有超过3000名小贩年龄超过60岁。
2020年，本地小贩文化成功申遗，成为新加坡第一个列入联合国教科文组织“非物质文化遗产代表名录”（Intangible Cultural Heritage）中的项目。
小贩文化建立国人身份认同
尽管辛苦，黄思龙对于身为小贩是感到自豪的。在他看来，自己不只是在做生意，更是守护着我国的文化遗产。
“对旅客来说，来新加坡一定要来小贩中心打卡，不然等于没来过。我也希望这一行会有越来越多年轻的小贩，一起将小贩文化传承下去。”
小贩文化的演变
【1900年代】早期的街边小贩聚集在五脚基，做生意挡路，流氓收保护费，井水不卫生造成病菌传染，店屋没后巷造成防火隐患。1908年，英殖民政府宣布建小贩遮棚，让小贩在固定处摆摊。
【1921年至1950年代】跨越二战期间，本地共建了六个小贩遮棚，分别散布在直落亚逸、珍珠山、卡尔尼街、奎因街、马里士他及实龙岗上段一带的林大头路。
【1971年】本地第一座小贩中心永升（Yung Sheng）熟食中心建成。它在2005年与企业路（Corporation Road）巴刹和熟食中心合并，重新命名为达曼裕廊（Taman Jurong）巴刹与熟食中心。
【1985年】政府从1971年至1985年建了100多座小贩中心，为小贩遮风挡雨。
【2020年】新加坡小贩文化被列入非物质文化遗产项目。
【2025年】本地目前有123座小贩中心。到了2027年则会有127座小贩中心。
欲阅读更多系列报道，请关注早报校园。
早报校园 zbschools.sg 是一个让学生自主学习的数码平台。它汇集学生报旗下《小拇指》、《大拇指》和《逗号》的精彩内容，通过深入浅出的报道，让中小学生轻松读新闻。
