叶孝忠：叶子包装

滋味再好的小贩美食，但如果摊主使用的是一次性的盘子和刀叉，第一印象不佳。这不只影响食欲，也制造更多垃圾，食客最烦的是，这些餐具太轻太单薄，切食物有时候得费九牛二虎之力，小贩中心的风扇，总是狂风扫落叶呼啸吹着，掀起盘里的残羹，让眼前狼藉更狼藉，似乎百害无一利，但大家还是为了方便等原因继续危害食欲和环境。

饥饿会使人发愤图强，在缺少的时代，人们才动脑筋想出有创意又能加分的解决方式。现在如果需要向过去学习，不是为了怀旧。我们走得太快，会不会忘记了完美？答案其实一早就出现了，而走着走着就走失了。

我喜欢用叶子包起来的食物。记得在印度旅行时，总是惊叹于街边小贩能采用那么多种不同叶子来装食物，咖喱盛在由荷叶制成的小碗，整个街边体验，顿时变得更有尊严。过去小贩喜欢用乌芭叶（Opeh）来打包福建炒虾面或河粉，说是叶子，其实更像是棕榈树的树皮，凡是自然的东西，触感多数好，柔韧的粗糙，有如岁月勾勒过的纹路，因为是有机的包装料，打包后，它依旧会和热腾腾的食物互动，添加一种清香的滋味，带回家吃时刚刚好，有一种淡淡的木味，是这味道才能勾起遗失的回忆。