尤今：高密炉包

高密（山东省）这家朴实的小食店，除了炉包，啥都不卖；而我，来到了高密，除了炉包，啥都不想吃。

店东是个和气而又健谈的中年妇人，她热切地给我们沏茶，然后，说：“这炉包，必须热腾腾地吃，通常我一锅只做 30个，卖完再做。刚做的那一锅卖掉了，现在，给你们擀面再做，请你们等20分钟，好吗？”“好好好！”我满口答应着，心想：就算等得再久，我也愿意啊！当地人告诉我，在高密，出售炉包的小店多不胜数，但是，做得最地道、最认真、最细致、最美味的，就是这一家。

店东手脚利落，擀皮、包馅、下锅；油煎、焖熟，一气呵成。不旋踵，香气便像雾气一样弥漫了整家小食店。