叶孝忠：油炸鬼

买了油炸鬼加咖啡乌。我由童年的回忆抄了一份早餐，复制和黏贴到中年的怀旧的食欲里。小时候的味道永远不会令人失望，失去的美好只会更加美好。让油条潜入漆黑的海里，冲淡了油腻，一滴滴的乌黑，滴着滴着不知忧愁的时光。在捉襟见肘的岁月，油条加咖啡就可以是令人满意的早餐。

在中国生活的日子从没少过油条早餐，只是大多搭配热豆浆，在微冷的清晨里边嚼边喝，他们说那是最正宗和正常的温暖。漂洋过海下南洋的油条，正如那些孤身寡人的过番客，娶了蕉风椰雨的另一半，这样就能落地生根，离家就是由改变口味和口音开始的。带过中国友人试试我们的咖啡配油条，体验本地混搭的本事。究竟谁是始作俑者，让油条勾搭上咖啡，让东方里有了西方？在东西交融的土地上，这是自然而然总会发生的离奇事件吧。

除了早餐，在本地美食里，油条的身影也无所不在，虽然很少独当一面，但每次出场，都不可或缺，是比主角还要抢戏的大配角。没有油条，猪肉粥会显得单薄吃不饱；没有油条，肉骨茶要扣掉好几分；没有油条，吃豆爽一点也不爽；吃罗惹的时候，我总喜欢多加一份烤油条，甚至还能单点油条和豆卜就好，油条升级成主角，就很少听到有人点罗惹时要单点黄梨或沙葛的。