林仁余:旧食谱家常味

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读旧食谱想象古早味,也是乐趣。(作者提供)
读旧食谱想象古早味,也是乐趣。(作者提供)

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“母亲们制作的那种朴素风味”,如今只能靠想象去回顾。

日本导演小津安二郎的最后一部电影,片名《秋刀鱼之味》,影片中秋刀鱼却没出现。为什么用这片名?他回答说,因为秋刀鱼既便宜又美味。这电影要说的不是秋刀鱼的滋味,而是借用一道家常菜引申某种人生况味。

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