文树森：隐世食堂

电视节目《江湖菜馆》乃市井美食纪录片，每道菜式每位厨师、每个地方都有故事分享，一直以来深受观众支持，中国地大物博，食材奇才遍布大地每一角落，这类草根式的饮食文化节目，素材深广，美不胜收。近年因为疫情困局，闲来筹划最向往品尝的江湖美食名单，并且约定三数好友，一旦通关，马上成行，遍游大江南北，了解各地民风和快要失传的隐世厨艺，再三开拓自身井底蛙般的视野。

相信在江湖食堂节目一旦曝光，食堂客人必然滚滚而来，不少店主一时之间无法应付过来，原有菜式水准起了走样式变化，这样的例子在香港和新加坡的市场，尢为显著。运气好一些的店，因为不同媒介平台广传，受到上市公司青睐，重金收购，从此为了满足金主的投资回报，将货就价，失去开店分享美食的初心，草根食堂渐渐远离大众，摇身变成高不可攀的食府。

疫情之前因公四出奔走，机缘巧合，总会抽空寻觅从未曝光，也不愿意借媒体推荐的隐世食堂。一旦遇上后，必然珍而重之，只与低调简活不张扬不面簿的老友交换情报，免得日后重临光顾时，老店已经变了奏走了样。