欧菁仙:跑吧,孩子

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欧菁仙决定穿上岁月和历练的盔甲,继续往前跑。(作者提供)
欧菁仙决定穿上岁月和历练的盔甲,继续往前跑。(作者提供)

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上个星期到奥斯陆出差,认识了一位年轻有为的新加坡人梁程前(Mathew Leong),他仅仅26岁,就已经担任二星米其林餐馆的厨师主管。在今年9月还代表新加坡参加博古斯世界烹饪大赛(Bocuse D'Or),成为最年轻的新加坡参赛者。

博古斯大赛被誉为厨艺界的奥林匹克,选手们通常得花上七年的时间来筹备和训练,而且在整个过程中不能有其他工作,必须把全部的精神都投入在特训中,没有足够的资金,别说要出位,连参赛资格都可能无法获得。Mathew因为是以个人名义参赛,资金有限,他只好继续在高级餐馆掌厨,下班后已是半夜12点后,才开始他的磨炼,另外,就是在休假时,在模拟博古斯大赛的厨房里“练功”。

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