瞅一眼“去骨羊肉配新鲜番茄和蜜汁”（Khasi Lali Gurash），即知这道菜是针对西方游客而设计的，但我不怀旅游区食物必虚有其表的成见，因此只要它烹调得宜，美味可口，我仍然乐意推介。
端上来新西兰小羊腿肉块入口松化软嫩，沾满的粉橙色酱汁十分顺滑。我可以想象厨师先把羊肉汆水煮软，稍煎封汁，再放入酱汁中去炖煮。一大碗酱汁看似平平无奇，其实制作工序颇多，须将洋葱、大蒜、番茄、红萝卜、香菇先炒香，倒入搅拌机中搅成糊状，再加入姜末，姜黄粉、玛莎拉，以及蜜糖。如此烹调出来的羊肉不但毫无膻味，而且香滑渗甜，以米饭或炉壁烤饼佐之，何其开胃。
果然，老板Bhim Prasad Kafle一回忆起26年前“Nepal”开业的状况，即指出餐馆当时虽然是中环苏豪区的开荒牛，生意却迅速火热起来，因为前来捧场的顾客当中有40%是中环或半山的本地人，而更多的60%是洋人。
