吴耀宗:日式三文治

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三文治这食物,简单地讲,就是两片面包夹着点什么这么简单;不简单地讲,就不只是两片面包夹着点什么这么简单。

传说它出自英国古贵族之手。18世纪,约翰·蒙塔古(John Montagu,1718-1792)继承父勋,贵为三文治伯爵(Earl of Sandwich)。他平素好玩桥牌,为了不让膳食影响牌局,乃发明了三文治这种轻便的食物。结果牌友们不但大表欢迎,更以其爵号命名之,恒为饮食史上一佳话。

当然,传说属实与否可资讨论,増添趣味,但我更关心美食烹调在不同时空中的发展与变化。

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