陈煜：原乡记忆

大年初一在家做了份肉燕茼蒿樱花虾汤，聊慰乡情。肉燕是福州人的美食记忆之一，独特之处在于薄如白纸的肉燕皮，是将精选猪瘦肉、淀粉、盐等，以手工捶打制成，煮熟之后呈半透明状，味美有嚼头。肉燕皮可以晾干保存，要吃的时候，以水润湿后包肉馅，随手一捏即可，蒸熟之后冷冻保存，随时可以煮汤食用。

离乡多年，试图留住日渐稀薄的原乡记忆，然而，无论如何努力复制，没有了福州的芹菜虾米紫菜，终究做不到原汁原味。回望自己的来时路，亦好奇星洲先辈的原乡何在？他们有着怎样的原乡记忆？究竟有多少原乡记忆碎片融入海外后裔的血脉？

这些年来关注惠安社群和传统工艺，渴望了解在曾经广达927.96平方公里的惠安，哪些村落是本地惠邑的原乡？这个看似简单的问题，经历并不漫长的岁月，已变得难以回答。所幸1984年出版的《新加坡惠安公会六十周年纪念特刊》刊发了一份会员名单，收录当时1092个会员的姓名、籍贯与住址，其中约97%的会员登记了原乡所在地，仅有3%的原籍未详，或是笼统地写作“惠安”“惠北”等较大地域名称。这显示当时绝大多数的会员对于原籍有着清晰的概念，了解原乡所在的村落。