美国美食作家M.F.K费雪（M. F. K. Fisher ）的“Consider The Oyster”中文名被浪漫地译成了《写给牡蛎的情书》，12篇精巧小章节只有一个主角，就是牡蛎，本地也叫生蚝。从养殖过程，搭配的香槟、夏布利或阿尔萨斯白酒，到牡蛎甘宝浓汤、福煦式牡蛎等菜谱，从法国海滨小镇讲到中华料理中的蚝油、蚝豉，费雪事无巨细地几乎把宇宙中所有关于牡蛎的一切都写了进去，像个老友在餐桌上喋喋不休地诉说着过往种种，“一些故事讲起来，就散发着黄金时代的氛围，你听着听着，便忘了今夕何夕。”
也许因为与生俱来的神秘感，费雪写牡蛎像写一段传奇，从一开始“牡蛎过着恐怖但刺激的生活”，但不论历经多少艰险，到最后还是“活生生地滑进鲜红的喉咙里，结束一生。”剧情可谓曲折离奇。
她说：“吃牡蛎的人可分成三类：漫不经心、性情爽快的人，只要是牡蛎，照单全收，管它是冷是热，是肥是瘦，是死是活；只肯生吃牡蛎的人；及同样一板一眼，坚持牡蛎非得煮熟了再吃的人。”
