吴耀宗：杭州东坡肉

2018年杪至2019年的6个月间，我为诗集《形成爱》在港、新、台、中国大陆一共举办了8场巡回发布会。其中一场在杭州，当地朋友获悉后，在西湖边延安路上的“杭州酒家”设宴款待，上桌的杭州菜中就有标志性的“东坡肉”，让我吃个脂迷肉醉，翌日发布会上更加逸兴壮飞。

谈论“东坡肉”，从来离不开“东坡居士”苏轼。

相传北宋元佑年间，这位大文豪出任杭州知事，疏浚西湖竣工时想要犒劳民工，于是吩咐厨房烹制百姓所赠猪肉，配以黄酒招待享用。不料厨房误会了主子的意思，竟将黄酒加入锅中烧煮，意外地成就了一道美味佳肴。食者受落，奔走相告，流传开来，但尚未按照苏轼的称号来命名。