当下疫情对旅游业、酒店业和餐饮食品业的打击是惨痛的。各个行业的生态链也几乎无一幸免，无数的企业都在逆境中求存。我观察到一个夹缝求生的成功案例，那就是上海的进口食品小店的转型。
最初引起我注意的是看到上海阿姨们在小店门口排队。要知道阿姨们对实惠的信息是特别灵通的，跟随她们的步伐通常会有惊喜！我当时就挺好奇的，这类小店的客户以外国人居多，卖些小众的进口调料、奶酪和外国零食等，都不是做中餐常会用到的食材，应该不会吸引她们。于是决定去探个究竟。
原来抢购的是供给上海餐饮业的半成品食材。有做汉堡的澳洲牛肉饼和鸡扒，调制好的土豆沙拉等。再看看那价钱就全明白了。因为食品原本的保质期就不长，加上当时正是疫情管控期，很多餐馆无法正常营业，没有需求，所以都廉价抛售！
